愛媛県松山市千舟町に位置する「串焼ビストロ BUAISOU」は、伊予鉄道１・２系統大街道駅から徒歩約7分というアクセスしやすい場所にあります。大街道のアーケードを銀天街方面へ進み、大街道と銀天街の交差点を左折し10メートルほど進んだ左手に店舗を構え、千舟町通り沿いの分かりやすい立地も魅力です。バスを利用する場合は、最寄りの「大街道口（松山市）」または「千舟町二」バス停から徒歩約2分と、さらに短時間で到着できます。
温かみのある木のぬくもりを感じさせる外観は、どこか懐かしい日本の風情を醸し出し、訪れる人々を温かく迎え入れます。店内には美味しい炭火串焼きの香りが心地よく漂い、落ち着いた照明が織りなすおしゃれで和やかな空間が広がっています。女性一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気があり、仕事帰りの一杯から女子会、会社の宴会まで、幅広いシーンでの利用に適しています。
「串焼ビストロ BUAISOU」の大きな特徴は、その名の通り、串焼きとビストロ料理を融合させた独自のスタイルです。毎日一本一本丁寧に串打ちされた自慢の焼き鳥や、新鮮な朝挽き鶏を使用した鶏料理が堪能できます。炭火でじっくりと焼き上げられる串焼きは、香ばしい香りと共に素材本来の旨みを引き出し、訪れる人々の食欲をそそります。定番の焼き鳥はもちろん、女性にも人気の変わり種つくねも用意されており、豊富なラインナップからその日の気分に合わせた一本を選ぶ楽しみがあります。
メニューは串焼きだけでなく、お酒によく合う一品料理も充実しています。例えば、新鮮なレバーを炙った「炙りレバ刺し」は、濃厚な旨みがたまらない人気のメニューです。他にも、「エリンギバター串」や「牛タタキ」、「おまかせ串3種」といった串焼きメニューのほか、「自家製ポテサラ」や「牛アキレスポン酢」、「クリームチーズキムチ」といった趣向を凝らした肴も豊富に揃います。鶏料理では「隣のせんざんき」や「ささみとアボカドわさび醤油」も提供されており、肉料理では「和牛スジコン炒め」や「和牛サイコロステーキ」なども楽しめます。野菜串には玉ネギ、ししとう、ピーマン、白ネギ、しいたけなどがあり、彩り豊かでヘルシーな選択肢も用意されています。食事の締めには「BUAISOUサラダ」や「ザク切りベーコンのミモザサラダ」といったサラダも選べます。
コース料理も充実しており、「BUAISOUスペシャルコース」では特製チキン南蛮や牛すじ煮込みなどを含む全8品に2時間の飲み放題が付いており、大人数での宴会にも最適です。料理のみのコースとして「BUAISOU満喫コース」や「BUAISOU贅沢コース」も用意され、それぞれ異なる品数と価格で多様なニーズに応えます。また、単品での2時間飲み放題プランも利用できます。ディナーの平均予算は約4000円で、質の高い料理とお酒を気軽に楽しむことができます。
店内は総席数22席で、様々なタイプの座席が用意されています。一人でゆっくりと過ごしたい時や、職人の技を間近で見たい時には、臨場感あふれるカウンター席がおすすめです。こちらのカウンター席は6席あり、スタッフとの会話も楽しめるでしょう。また、靴を脱いでリラックスできる座敷席も設けられており、ゆったりとくつろぎたい場合に最適です。奥の座敷は最大20名まで収容可能で、会社の宴会や大人数での集まりにも対応できます。店舗全体の貸切も15名から最大20名まで可能で、プライベートな空間でのパーティーやイベントにも利用できますが、個室の用意はありません。テラス席もありません。
特別なサービスとして、お子様連れでの来店も歓迎しており、家族での食事にも利用しやすい配慮がなされています。店内ではWi-Fiの利用が可能で、スマートフォンなどを快適に使用できます。支払い方法に関しても、VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCBといった主要なクレジットカードが利用できるほか、PayPayでの決済にも対応しています。全席喫煙可能ですが、希望に応じて分煙についても相談ができます。細やかなサービスとこだわりの料理で、松山市での食事の選択肢として考慮される「串焼ビストロ BUAISOU」は、地元の人々はもちろん、観光で訪れる人々にとっても魅力的な場所となるでしょう。
