愛媛県松山市二番町に位置する「蛍-ほたる-本店」は、大街道駅から徒歩数分という好立地にあり、松山の中心市街地にありながら、まるで別世界のような落ち着いた空間で上質な時間を過ごせる和風創作料理店です。大街道から銀天街方面へ進み、ミライザカを東に入った路地裏に佇む隠れ家のようなロケーションは、知る人ぞ知る名店としての雰囲気を醸し出しています。伊予鉄道城南線大街道駅、伊予鉄道環状線大街道駅からもアクセスしやすく、ビジネスでの接待や大切な方とのお食事、各種宴会など、様々なシーンで利用されています。
店内は「和モダン」をコンセプトに、京の街並みを彷彿とさせる美しい装飾が施され、非日常的な雰囲気を演出しています。情緒あふれる空間に足を踏み入れると、和装のスタッフが丁寧に出迎えてくれるなど、細やかなおもてなしの心が感じられます。総席数は100席を誇り、お客様の人数や利用目的に合わせて選べる多様な個室が充実しているのが大きな特徴です。2名から利用できるプライベートな空間から、最大40名まで収容可能な宴会場まで、14室もの完全個室が完備されています。特に2階は全席が掘りごたつ式の個室となっており、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しむことができます。シャンデリアが飾られたムーディーなカップルシートも用意されており、デートなど特別な日の利用にも最適です。3階の宴会場は大型スクリーンによる仕切りで、少人数での利用も可能です。
提供される料理は、愛媛松山の郷土料理をベースに、現代のセンスを取り入れた新鋭の創作和食です。新鮮な旬の食材を惜しみなく使用し、味はもちろんのこと、盛り付けの美しさにもこだわった一品が並びます。瀬戸内海の恵みを存分に味わえる「自慢の鮮魚刺身盛合せ」は、来店客から高い評価を得ている看板メニューの一つです。他にも「国産牛炙りたたき」や「鮮魚天婦羅盛合わせ」、宇和島の活き鯛めしといった愛媛ならではの味覚が楽しめます。また、海鮮アヒージョ、小籠包、豪快なだし巻き玉子など、和食に留まらない幅広いジャンルの逸品料理も用意されており、多様な好みに対応しています。
コース料理は、「えびす会席」「みやび会席」「うたげ会席」といった名前がつけられ、いずれも120分の飲み放題が付いており、4,500円から7,000円程度の価格帯で提供されています。旬の素材をふんだんに使った会席料理は、できる限り一人ずつ盛り付けがされており、感染症対策やきめ細やかな配慮がうかがえます。ドリンクメニューも充実しており、愛媛産のモルトウイスキーや地酒、道後焼酎といったご当地のアルコールから、愛媛カクテル、梅酒、焼酎、さらにはポンジュースまで、幅広いラインナップが取り揃えられています。平均予算は、ディナーで3,000円から5,000円程度とされており、質の高い料理と空間をリーズナブルに楽しめる点も魅力です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日などの祝い事に最適な、心を込めたメッセージプレートの提供（有料）があります。また、宴会や自宅でのパーティー向けに、予算や要望に応じて内容を相談できるバラエティ豊かなオードブルのテイクアウトも受け付けており、様々なシーンで利用者のニーズに応えています。店内では無料Wi-Fiや電源も利用可能で、利便性にも配慮されています。モダンな雰囲気の中で愛媛の美食と上質なおもてなしを堪能できる「蛍-ほたる-本店」は、松山で特別な夜を過ごしたい大人たちに選ばれています。
