徳島駅直結の徳島ステーションホテル1階に位置する「新日本料理 弾（だん）」は、駅からのアクセスが非常に便利な立地が魅力の日本料理店です。JR徳島駅出口から徒歩わずか約2〜3分、また高速バス乗り場からも徒歩1分と、観光やビジネスで徳島を訪れる方にとっても、地元の方にとっても、気軽に立ち寄れる理想的な場所にあります。少し奥まった路地に面しているため、都会の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。
「新日本料理 弾」では、和食をベースにしながらも、現代的な感性を取り入れた創作料理を提供しています。そのコンセプトは、天然物の地魚をはじめとする旬の厳選食材をふんだんに使用し、素材本来の味を最大限に引き出すこと。料理人が腕によりをかけて作り上げる品々は、味覚だけでなく視覚でも楽しめるよう、盛り付けにもこだわりが感じられます。大切な方をもてなす接待や会食、友人との食事、家族での利用はもちろんのこと、女性一人でも気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気も兼ね備えています。趣のある木製ドアが客人を迎え入れ、店内に一歩足を踏み入れると、期待感が高まるでしょう。
提供されるメニューは、ランチからディナーまで幅広く、様々なシーンに対応しています。特に、来店客の多くが注文するという「潮騒丼（しおさいどん）」は、「弾」を代表する名物料理の一つです。温かいご飯の上に、その時期に最も美味しい季節の刺身と新鮮な野菜、薬味をたっぷりと乗せ、特製の胡麻ダレをかけていただく一品は、他では味わえない「弾」ならではのオリジナルな味を楽しめます。新鮮な海の幸と胡麻ダレの組み合わせは絶妙で、一度は試してみたい逸品として知られています。ランチタイムには、この潮騒丼のほか、「豚カツ定食」や「焼き魚定食」、「魚唐揚げ定食」、「焼肉丼」、「天丼」など、気軽に楽しめる定食メニューも充実しており、それぞれ千円台で提供されています。
ディナータイムには、旬の食材をたっぷりと堪能できるコース料理が用意されており、接待や特別な日の食事に最適です。「季節の創作コース」は3,850円（税込）から提供され、「胡蝶の膳」や「源氏の膳」といった、より趣向を凝らした懐石コースも選択できます。懐石膳は3,000円からで、前日までの予約が必要とされています。アラカルトメニューも豊富で、旬の鮮魚を盛り合わせた「刺身盛り合わせ」は1,760円（税込）から、単品では天然鳴門鯛や本よこ（本マグロの子供）などもおすすめです。「鳴門金時と蓮根の天麩羅」や「もずく」、「冷や奴」といった一品料理も充実しており、好みや気分に合わせて選ぶことができます。ドリンクメニューも、ビール、日本酒、焼酎、ハイボールのほか、コーヒーやジュースなども揃っています。
店内は総席数38席を誇り、様々な利用シーンに対応できる座席構成が魅力です。特に、会食や接待に最適な個室が複数用意されており、ロールカーテンで仕切られた個室や、落ち着いたお座敷席も利用できます。これらの個室はプライベートな空間で食事ができるため、大切な話をする場や、ゆったりと過ごしたい場合に最適です。
「新日本料理 弾」では、安心して食事を楽しめるよう、感染症対策にも力を入れています。入店時には店内に消毒液が設置され、客席はテーブルごとに仕切りを設けたり、席ごとに一定間隔を保つことで、他グループとの相席を避ける工夫がなされています。個室には換気設備が完備されており、従業員もマスク着用や頻繁な手洗いを行うなど、衛生管理を徹底しています。また、全席禁煙となっているため、煙を気にせず食事ができるのも嬉しいポイントです。
利便性の高い場所で、旬の食材を活かした上質な創作和食を味わいたい方にとって、「新日本料理 弾」は徳島で訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。オンラインでの予約も可能で、スムーズな来店が実現します。
