徳島県徳島市南内町１丁目２７番地に位置する「日本料理 味扇」は、本格的な和食を気軽に味わえる食事処として親しまれています。最寄りの徳島駅からは徒歩およそ８分とアクセスが良好で、また、両国本町商店街バス停からは徒歩約２分と、公共交通機関での来店にも便利です。車でのアクセスを希望する方には、店舗に１１台分の駐車場が完備されているほか、近隣にも提携駐車場が用意されており、徳島自動車道徳島インターチェンジからも約１１分と、様々な交通手段で訪れやすい立地です。
店内は総席数７０席を有し、多様なシーンに対応できる空間が魅力です。１階には、料理長がこだわり抜いた高知産の一枚板を使用した寿司カウンターが配されており、お一人での利用やデートにも適しています。また、４名席と６名席の小上がりの掘りごたつ席も設けられ、ロールカーテンを下ろすことで最大１０名まで対応可能です。２階には和の趣が溢れる上品な掘りごたつ個室があり、仕切りを外せば最大３０名まで利用できる広々とした大広間として活用できます。さらに、テーブル個室も用意されており、テーブルを連結すれば最大１４名まで着席できる完全個室となるため、顔合わせや長寿の祝いといった慶事、法事、接待、会食、大人数での宴会など、幅広い用途で利用されています。子連れの家族でも安心して過ごせる個室があるため、周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめます。店内全体は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとくつろげる空間づくりがなされており、全席禁煙となっています。
「日本料理 味扇」では、「おもてなし」の心で創作和食を提供しており、新鮮な魚介を使った寿司や海鮮料理をはじめ、こだわりの徳島三ツ星ビーフを使用した料理など、手間暇かけた逸品を堪能できます。地産地消とSDGsへの取り組みとして、新鮮で旬の徳島県産野菜を積極的に取り入れている点も特徴です。季節ごとに旬の食材をふんだんに使った会席料理やコース料理が用意されており、訪れるたびに異なる季節の味覚を体験できます。
昼の営業は午前１１時から午後２時まで、夜の営業は午後６時から午後９時までで、それぞれ料理のラストオーダーは３０分前です。定休日は水曜日と日曜日となっており、祝日の水曜日も定休日です。ランチの平均予算は１,０００円から２,０００円程度、ディナーは４,０００円から６,０００円程度を目安に利用できます。
メニューは豊富で、昼夜ともに様々な御膳や単品料理が提供されています。昼のお食事では、「刺身御膳」（２,３００円）や「とんかつ御膳」（１,８００円）、「天婦羅御膳」（２,０００円）、「焼き魚御膳」（１,８００円）、「煮魚御膳」（１,８００円）などがあり、これら御膳には白ご飯、茶碗蒸し、小鉢、汁物、香の物、ミニデザートが付くことが一般的です。特に「味扇名物 釜飯御膳」（１,５００円）は、鯛、かき、栗、きのこバターなどから好みの釜飯を選べる人気メニューで、追加料金で鯛飯に変更することも可能です。数量限定の「松花堂御膳」（３,３００円）は、お造り、天ぷら、茶碗蒸し、酢の物、強肴３種、焼き物、汁物、香の物、釜炊きご飯、デザートと品数豊富で、板前のこだわりが詰まった逸品です。手打ちうどん御膳（１,４００円）もあり、温・冷・カレーから選べ、うどんは注文を受けてから茹で上げるため、打ち立ての美味しさを味わえます。
夜のお食事では、昼の御膳に加えて「旬の刺身盛」（２～３人前３,０００円～）や「鰻蒲焼」（１本６,０００円～）、「牛すじ煮込み」（８００円）などの単品料理も充実しています。釜めしも単品（９００円～）で提供されています。
特別なサービスとして、自宅でも「味扇」の味を楽しめるテイクアウトにも対応しており、とんかつ弁当やうな重、親子丼、すき焼き弁当など、和食弁当を中心に様々な料理を持ち帰ることができます。また、事前予約が必要なキッズメニューも用意されており、お子様連れでも安心して食事を楽しめるよう配慮されています。食事の内容や量について事前に相談することで、利用者の要望に合わせた柔軟な対応をしてもらえることもあり、きめ細やかなサービスが行き届いています。
