徳島市両国橋に位置する「創作ダイニング 昴 SUBARU」は、徳島駅から徒歩約10分、アクティ21からは徒歩わずか1分という、交通至便な立地が魅力の飲食店です。バスを利用する際も「両国橋」バス停から徒歩1分圏内と、公共交通機関でのアクセスも良好です。
この店舗のコンセプトは、その店名が示す通り「創作ダイニング」にあり、徳島が誇る豊かな自然の恵みと海の幸をふんだんに取り入れた独創的な料理を提供しています。特に、まろやかな甘みと上質な肉質が特徴の「のべ阿波牛」をはじめ、「阿波尾鶏」や「阿波豚」といった地元産のブランド肉、そして徳島近海で水揚げされる新鮮な魚介類は、この店の料理を語る上で欠かせない主役級の食材です。それぞれの素材が持つ本来の旨味を最大限に引き出し、和食の技法をベースにしながらも、枠にとらわれない新しい味の提案が行われています。
店内は、洗練された和モダンな雰囲気に包まれ、落ち着いた照明が心地よい空間を演出しています。特筆すべきは、全ての席がプライベート感を重視した個室として設計されている点です。これにより、周囲の喧騒を気にすることなく、ゆったりと食事や会話を楽しむことが可能です。個室の種類も豊富で、ビジネスでの接待や友人との会食、家族での食事会など、様々なシーンや人数に対応できるよう多様なタイプの部屋が用意されています。具体的には、最大30名様まで収容可能な広々としたテーブル個室、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ個室、そして落ち着いた雰囲気のお座敷個室などがあります。また、デートなどの特別な日には、カウンター席でありながらもプライベートな空間が確保されたカップルシートが人気を集めています。さらに、別館には「雫」と名付けられた特別なフロアがあり、プロジェクターも完備されたモダンな空間は、最大50名までの大規模な貸切利用や、結婚式の二次会といったイベントにも対応しています。
提供されるメニューは、旬の野菜をふんだんに使った彩り豊かなサラダから、料理長の目利きによる新鮮な魚介類を贅沢に盛り合わせたお造りやカルパッチョ、そして徳島のブランド肉を活かした炙り焼きや煮込み料理まで、幅広いラインナップが揃います。「北海道産イクラの阿波牛巻き」は、とろけるような阿波牛の炙り肉と、プチプチとしたイクラの食感、そして海の香りが織りなすハーモニーが絶妙な、まさに「創作」の名にふさわしい逸品です。「のべ阿波牛『モモ』の炙り焼き」は、シンプルながらも肉本来の深い旨味を存分に味わえる人気メニューの一つとして知られています。その他、「金時豚の豚トロと茄子の網焼き」や、阿波尾鶏を使った唐揚げなど、素材の味を最大限に引き出した料理が並びます。
料金設定においては、飲み放題付きのコース料理が特に充実しており、多様なシーンに合わせて選べる選択肢が用意されています。「昴流季節の宴コース」は全8品で4,000円（税込）から、「昴流季節の贅沢三昧コース」は阿波牛の希少部位の炙り焼きを含む全9品で5,000円（税込）から提供されています。さらに、阿波の牛・豚・鶏の肉料理3種が一度に楽しめる「昴流極上プレミアムコース」は全10品で6,000円（税込）からと、予算や目的に応じたコース選びが可能です。アラカルトメニューも充実しており、「夏トマトと生ハムのミルフィーユ」は748円（税込）、「お造り盛り合わせ」は1,848円（税込）など、手軽に楽しめる一品料理から、少し贅沢な逸品まで幅広く揃えられています。ドリンクは、徳島県産の地酒をはじめ、日本酒、ワイン、焼酎、カクテルなど50種類以上が常時用意されており、料理との相性を考えた豊富なラインナップが魅力です。一般的なディナーの平均予算は3,500円程度とされていますが、飲み放題付きコースが3,000円台から利用できるため、様々な予算やシチュエーションで利用しやすい価格帯と言えるでしょう。
「創作ダイニング 昴 SUBARU」では、単なる食事の場に留まらない、お客様への特別な心遣いも随所に感じられます。誕生日や記念日といったお祝いの席には、メッセージプレートのサービスがあり、サプライズの演出をサポートしてくれます。また、お客様自身が用意したケーキの持ち込みにも対応しているため、よりパーソナルな特別な日を演出することが可能です。さらに、結婚式の二次会会場としての利用も歓迎されており、利用者の希望に応じた柔軟な対応が行われています。これらの細やかなサービスは、訪れる人々にとって記憶に残る特別な体験を提供しようとする店舗のホスピタリティが表れています。
