徳島県徳島市一番町の中心部に位置する「ととめしや 楼 Japan」は、JR徳島駅出口から徒歩約2分という非常に便利な立地にある和食店です。一番町通りに面した笹の木が目印となり、バスターミナルからもすぐのため、県内外からのアクセスも良好です。都会の喧騒を忘れさせるような落ち着いた雰囲気と、ダウンライトが演出する洗練された空間が特徴で、デートや女子会、会社の宴会、さらには海外からのゲストをもてなす際にも適した「大人の上質空間」が広がっています。
「ととめしや 楼 Japan」のコンセプトは、海に囲まれた阿波徳島の新鮮な魚介をはじめ、地鶏である阿波尾鶏や阿波牛、旬の地野菜といった厳選された阿波の食材をふんだんに使用した創作和食を提供することにあります。特に、厳選されたお米を丁寧に炊き上げた「おひつごはん」は、湯気と共に立ち上る炊きたてのお米の香りが食欲をそそる逸品です。中でも、鯛の旨味が凝縮された「鯛めし」は、県外からの訪問客にも好評を得ています。また、全国各地から厳選した日本酒も豊富に取り揃えられており、阿波徳島の旬の味覚と共にゆっくりと堪能できます。季節ごとに変わる旬の魚介を使ったお造り盛り合わせや、海鮮ポテトサラダ、真っ白だし巻き卵なども人気を集めるメニューです。
日中のランチタイムには「昼だけ蕎麦や」として営業しており、店内打ちの本格的な蕎麦を楽しむことができます。特に天ぷらが添えられた「天ざる」は、細麺ながらも瑞々しく、上品な蕎麦の風味が口いっぱいに広がり、価格も良心的と評判です。ディナーの平均予算は4,000円から5,000円程度で、アラカルトの他、飲み放題付きのコースも用意されており、人数や予算に応じて選べる幅広い選択肢があります。例えば、特選おすすめ2時間飲み放題付きコースは5,850円、料理長イチオシ2時間飲み放題付きコースは7,000円、料理長厳選オマカセ2時間飲み放題付きコースは10,000円で提供されています。
店内は、地下席、中2階席、2階席といったスキップフロア構造が特徴で、ゆったりと落ち着ける空間が広がっています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席も設けられており、様々なシーンに対応可能です。残念ながら個室や座敷、掘りごたつ席、ソファ席は設けられていません。店内は全席禁煙となっており、快適な食事環境が提供されています。
オンラインでの予約も可能で、来店をスムーズにするための配慮がなされています。決済方法は、主要なクレジットカード各種に加え、PayPayなどのQRコード決済にも対応しています。衛生管理にも力を入れており、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、店内の消毒液設置、混雑時の入店制限、席ごとの一定間隔確保、非接触型決済の導入、従業員の検温・マスク着用・手洗い励行、換気設備の設置と換気の徹底、多数の人が触れる箇所の消毒など、多岐にわたる感染症対策が実施されています。さらに、「ととめしや 楼 Japan」は「神泡認定店」でもあり、最高の状態で提供される生ビールを味わうことができる点も特筆すべき魅力の一つです。
