徳島県徳島市籠屋町に位置する「ステーキ焼肉 ぼうや」は、非日常の贅沢なひとときを演出する、大人の隠れ家のようなレストランです。JR徳島駅出口より徒歩約16分、眉山ロープウェイ山麓駅出口からは徒歩約6分の場所にあり、バス停も近く利便性の高い立地ながら、喧騒から離れた落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
店内は、数々の建築賞を受賞した一級建築士によって手がけられた「洞窟の暗闇」をコンセプトとした洗練された空間が広がります。シックでモダンなデザインは、扉を開けた瞬間に日常を忘れさせるような特別な世界へと誘います。総席数30席から32席を有する店内は、全てが個室仕様またはカーテンで仕切れるテーブル席となっており、周囲の目を気にすることなく、プライベートな時間を心ゆくまで堪能できます。各テーブルには無煙ロースターが完備されているため、焼肉の匂いを気にせず、上質な肉を最高の状態で味わえるのも魅力の一つです。接待や会食、大切な人との記念日デート、家族の団らんなど、あらゆるシーンで上質な“オトナ時間”を過ごすことができるでしょう。
「ステーキ焼肉 ぼうや」で提供されるのは、徳島県阿南市の「のべ牧場」で、匠が「日本一の牛」を目指して育てた最高級の阿波牛です。牛のストレスを極限まで軽減し、無添加・無築の餌で育てるという独自の育成方法によって生み出される阿波牛は、上質な甘みととろけるような食感を持ち合わせています。約3～4cmという厚みのある肉塊を豪快かつ丁寧に焼き上げる「ステーキ焼肉スタイル」で、肉本来の旨みを最大限に引き出して提供されます。
メニューの中心となるのは、阿波牛の厳選希少部位を使用したステーキです。「匠リブロース」や「匠赤身ランプ」はそれぞれ200gで5,500円（税込）、「匠シャトーブリアン」は同じく200gで7,700円（税込）で提供され、これらには自家製キムチ、サンチュ、ナムルが添えられています。特にシャトーブリアンは一頭からわずか2kgしかとれない希少な部位であり、そのとろけるような食感は忘れられない体験となるでしょう。その他、「匠タン」や「匠ハラミ」といった希少部位も単品（100g各1,980円税込）で楽しむことができます。これらの肉は、塩、ごま油、コチュジャン、秘伝ダレ、わさび醤油といった5種類のつけだれで、好みに合わせて無限の味わい方を楽しめます。サンチュに肉と自家製キムチやナムルを巻いて、サンチュの外側にごま油と塩をつける食べ方も推奨されており、肉の甘みを引き立てつつさっぱりと味わえます。
コース料理では、阿波牛タン、ハラミ、シャトーブリアン、ランプの盛り合わせに加え、自家製キムチ、ナムル、水香園サンチュ盛り合わせ、チャプチェ、本日の雲丹牛刺し、阿波牛ユッケ、阿波牛サーロイン焼すき仕立て、石焼きビビンバまたはキムチチーズリゾット、わかめスープ、季節のシャーベットを含む全11品の「匠コース」が12,000円（税込）で用意されています。宴会利用に最適な「阿波とん豚サムギョプサル×阿波牛の牛刺し×季節のデザート等全9品」のコースも5,500円（税込）で提供されており、様々なシーンに対応可能です。
ドリンクメニューも充実しており、厳選されたワインやウイスキー、焼酎、日本酒が豊富に揃えられています。「匠コース」では追加料金で2時間または3時間の飲み放題も選択でき、生ビール、ハイボール、各種サワー、日本酒、ワイン、果実酒、ソフトドリンクなど幅広い選択肢から楽しめます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日には豪華な「肉ケーキ」の提供（要事前予約、人数により料金変動）や、提供されるお肉に花火とメッセージを添える無料のデコレーションサービスも利用可能です。オンライン予約も可能で、来店前からスムーズな計画を立てることができます。
