香川県高松市瓦町に位置する「（肴）baba dining（ババダイニング）」は、瓦町駅から徒歩わずか1〜2分という好立地にあり、アクセスしやすい隠れ家的なダイニングとして知られています。瓦町駅西口から菊地寛通りを西へ約100m進んだブルーメンビル2階に店を構え、その利便性から、仕事帰りの一杯から宴会、女子会まで幅広いシーンで利用されています。
この店の大きな特徴は、「和」をベースに「洋」の要素を取り入れた独自の創作料理を提供している点です。瀬戸内海の豊かな恵みである天然の旬魚や近海の新鮮な海鮮、そして香川県産の契約農家から直接仕入れる新鮮な野菜をふんだんに使用し、素材本来の味を最大限に引き出すことにこだわりを持っています。お客様に心から喜んでもらいたいという思いから、メニュー開発にも余念がなく、常に新しい味わいの提案がされています。
メニュー構成は、一品料理からコース料理まで充実しており、多様なニーズに応えます。アラカルトでは、「ちょっとした あて」として、馬肉の刺身やユッケ、生ハムピクルス、いぶりがっこチーズなどが用意され、お酒と共に気軽に楽しめる品々が揃います。前菜には、アンチョビポテトやブルーチーズとハチミツのオーブン焼きなど、和洋折衷の工夫が凝らされたメニューが見受けられます。特に、手間暇かけてじっくり煮込まれた「やわらか厚切り牛タンのカツレツ」は、口の中でとろけるような食感が魅力の数量限定の人気メニューとして多くの客に支持されています。サラダには、刻んだしば漬けがアクセントになったカニとアボカドのタルタルサラダや、野菜スティックを特製ディップで味わう一品など、趣向を凝らしたものが並びます。ピザも提供されており、「ブルーチーズとアンチョビのピザ」は薄焼き生地で提供され、ワインとの相性も抜群です。食事の締めくくりには、季節のアイス、ティラミス、ふわふわレアチーズなどのデザートも楽しめます。
コース料理も充実しており、様々なシーンに対応可能です。「スタンダードコース」は2時間の飲み放題付きで7品提供され、季節によって内容が変わるおまかせ料理が楽しめます。また、店主おまかせのコースには、人気の「牛タンカツレツ」が付いたプランや、A5ランクのオリーブ牛のモモ肉を使用した肉寿司も楽しめる豪華なプランも用意されており、特別な日のお祝いにも最適です。これらのコースは、現金払いでのクーポン利用によりお得に楽しめる機会も設けられています。平均予算はディナーで4000円程度とされており、質の高い料理とサービスを手頃な価格で堪能できると評判です。
店内の総席数は35席で、様々なタイプの座席が用意されています。少人数の利用に最適なテーブル席の他、小宴会やコンパにぴったりの個室仕様のお座敷席も完備されており、こちらは最大10名まで利用可能です。店内全体を利用した貸切も可能で、25名から最大30名までの大規模な宴会やパーティーにも対応しています。テーブル席と座敷席を合わせて利用することで、大人数での利用でもゆったりと過ごせる空間が提供されます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などの大切な日には、メッセージプレートのプレゼントが用意されており、サプライズ演出にも応じてくれます（コース予約が必須、単品利用の場合は有料）。お客様の喜びを追求する「（肴）baba dining」は、そのきめ細やかなサービスと独創的な料理で、高松の食通たちから高い評価を得ています。和と洋が織りなす美食の世界を、心ゆくまで楽しめるでしょう。
