香川県高松市瓦町に位置する「骨付鳥 東（あづま）」は、讃岐名物として知られる骨付鳥を専門に提供する居酒屋です。琴電琴平線瓦町駅から徒歩5分から7分というアクセスの良い立地にあり、近隣の片原町駅や今橋駅からも徒歩圏内です。高松市中心部にありながら、ゆったりと落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめるよう配慮されています。
「骨付鳥 東」の最大の特徴は、特製スパイスに漬け込んだ骨付鳥をオーブンを使わずに一本一本丹念に焼き上げている点にあります。このこだわりが、他では味わえないスパイシーさの中に甘みと旨味を凝縮した骨付鳥を生み出しています。香ばしく焼き上げられた鶏肉は、皮はパリッと、肉汁はジューシーで、その絶妙な味わいは多くの来店客を魅了しています。骨付鳥は、かみ応えのある「おや」と、柔らかくジューシーな「ひな」の2種類が用意されており、それぞれの食感と風味の違いを食べ比べることができます。
メニュー構成は骨付鳥をメインに据えつつ、多様な楽しみ方ができる工夫が凝らされています。特に注目すべきは、骨付鳥に様々なトッピングを加えて味の変化を楽しめる点です。「ねぎ」「温玉」「豆腐」「キムチ」「オニオン」「大葉みょうが」といった豊富な種類のトッピングが用意されており、一本目はそのまま、二本目はトッピングを添えてなど、好みに合わせてアレンジが可能です。骨付鳥の下には、鶏の旨味と自家製の鶏油、甘辛醤油ダレが染み込んだパスタが添えられており、これもまた絶品として人気を集めています。その他、鶏のたたき、鶏皮ポン酢、特製とりめしといった一品料理も充実しており、骨付鳥と共に香川の鶏料理を満喫できます。ドリンクメニューも日本酒、焼酎、ワインなど幅広く取り揃えられています。
店内は広々とした空間が特徴で、隣の席との間隔が広く取られているため、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しめます。半個室風のテーブル席や、掘りごたつ式の座敷席も完備されており、様々なシーンに対応可能です。特に2階の掘りごたつ座敷は最大50名までの宴会に対応し、貸切利用の相談も可能です。カウンター席もゆったりとしたスペースが確保されており、一人でも気軽に利用できる雰囲気です。
「骨付鳥 東」では、一人一皿で提供される飲み放題付きのコース料理も用意されており、宴会や会食にも適しています。持ち帰り用の骨付鳥も提供しており、自宅でも専門店の味を楽しむことができます。オープン以来、地元の住民だけでなく、観光客からも愛される骨付鳥専門店として親しまれています。
