JR沼津駅南口から徒歩わずか約1～2分の好立地に位置する「シェフ&ブリュワー リパブリュー沼津」は、静岡県沼津市大手町に佇む、クラフトビール工場を併設したユニークなブリューパブです。駅南口を出て左へ進み、ローソンを過ぎた角を左に曲がった先にあるセブンイレブンの入るビルの地下1階にあり、地下へ続く入口には大きな看板が掲げられているため、迷うことなく訪れることができます。
「ないものをつくる」というクリエイティブなコンセプトを掲げるこの店は、富士山麓の清らかな湧水を用いた高品質なクラフトビールを自社で醸造しています。常時20種類以上の樽生クラフトビールを提供しており、年間を通して60種類以上もの多種多様なビールを製造していることでも知られています。定番の「69IPA」や「本生」をはじめ、季節や仕入れ状況によって内容は常に変化し、訪れるたびに新しい味わいとの出会いが期待できます。ビール工場がガラス越しに見える開放的な空間は、インダストリアルなスタイルを取り入れたおしゃれな雰囲気で、まるでロサンゼルスやサンディエゴのビアパブを訪れたかのような大人の隠れ家のような居心地の良さを提供しています。カウンター席からは、ビールが造られる様子を間近に眺めることができ、醸造の熱気を感じながら特別な一杯を堪能できます。
料理は、単なるビアパブの域を超え、腕利きのシェフがクラフトビールとのペアリングを重視して考案したスペシャリテが揃います。特に「名物ラムチョップ」は、ニュージーランド産の生後6ヶ月未満の希少な仔羊肉を使用しており、臭みが極限まで少なく非常に柔らかいのが特徴で、様々なビールとの相性を楽しめる逸品です。沼津港で水揚げされた深海魚をその日の日替わりビールで仕込んだ衣で揚げた「深海魚のフィッシュアンドチップス」は、当店の個性と地元の恵みが融合した人気メニューです。その他、「マックンチーズ ～オマールソースのビスク風～」といったアメリカンパブの定番メニューを洗練させた一品や、ソーセージの盛り合わせ、生ハムの盛り合わせ、チーズの盛り合わせなど、ビールが進む魅力的なアラカルトが充実しています。
コース料理も用意されており、2時間の飲み放題付きで、出来立ての樽生クラフトビールを含む50種類以上のドリンクが楽しめるプランは、5,500円から利用可能です。料理6品の手軽なコースから、名物のラムチョップが含まれる8品の贅沢なコースまで、予算やシーンに合わせて選択できます。ディナータイムの平均的な利用金額は3,000円台から7,000円台程度で、注文する料理やビールの種類、コースの選択によって幅があります。ランチタイムには「本日のカレー3種盛り」などが提供されており、こちらも好評を博しています。お通し代やチャージ料はかからないため、気軽に利用できる点も魅力の一つです。
店内には約50席が用意されており、主に4名掛けのテーブル席と、ブルワリーを間近に感じられるカウンター席が中心です。個室は設けられていませんが、貸切での利用も可能で、着席時最大50名、立食時最大60～80名までの宴会に対応しています。歓送迎会や打ち上げ、結婚式の二次会など、多様なパーティーシーンに活用できる広々とした空間です。Wi-Fiの利用が可能で、バリアフリー対応のエレベーターも完備しており、どなたでも安心して利用できます。TVやプロジェクターの設備もあり、英語メニューも用意されているため、海外からのゲストも歓迎です。また、一部料理のテイクアウトにも対応しており、事前連絡でスムーズな受け取りが可能です。お子様連れでも利用しやすく、幅広い層に支持されています。ビールと料理の新たな可能性を追求し続ける「シェフ&ブリュワー リパブリュー沼津」は、沼津の夜を彩る特別なスポットとして、多くの人々を魅了し続けています。
