静岡県浜松市中央区肴町に位置する「酉泰 別邸 肴町店」は、JR浜松駅北口から徒歩約7分、遠州鉄道線第一通り駅からは徒歩約6分、新浜松駅からは徒歩約8分の場所にあります。街の中心部にありながら、落ち着いた雰囲気の中で上質な鶏料理とワインを堪能できるお店として知られています。駐車場は完備されていませんが、近隣のパーキングを利用することが可能です。
2008年に創業した「酉泰」は、オーナーシェフでありソムリエの資格を持つ山下泰弘氏が、鶏料理とワインのマリアージュをコンセプトに掲げ、長年の修行を経て開いた鶏料理専門店です。料理の美味しさの原点として素材にこだわり、シェフ自らが生産者の元へ足を運び、納得のいく一流の食材のみを厳選して提供しています。特に、農業王国フランスが政府認定する三大高級食用鶏の一つ「プレ・ノワール」を天竜春野町や磐田市で発酵させた完全自家製飼料で育て、きめ細かくしなやかながらも歯ごたえのある黒鶏として提供しています。このような厳選された鶏肉は、備長炭で一本一本丁寧に焼き上げられる焼き鳥として提供され、香り、味、食感のすべてにおいて違いを感じさせる逸品です。また、毎日市場から仕入れる新鮮な魚介類を使ったお造りも用意されており、鶏料理以外の旬の味覚も楽しめます。
メニューは、焼き鳥や一品料理のほか、コース料理も充実しています。例えば、「【平日限定】本店コース」は5,000円（税込）で120分飲み放題付き、「【歓送迎会におすすめ☆】焼き鳥コース」は4,000円（税込）で提供されています。また、「大盛況！西泰限定塩すき焼きコース」も4,000円（税込）で楽しめる人気のコースです。単品では、せせり、すなぎも、ハツ、皮、手羽先などの焼き鳥が各239円（税込）で提供されており、様々な部位を味わうことができます。ドリンクは、キリン一番搾りや山崎などの他、ソムリエであるオーナーが選んだ約30種類のワインがグラス700円から、ボトル3900円から用意されており、料理との相性や好みに合わせて選ぶことができます。また、地酒や全国の日本酒、本格焼酎も幅広く取り揃えられています。
店内は総席数41席で、落ち着いた空間が広がっています。特に、少人数から利用できる様々なタイプの個室が完備されており、2名、4名、6名用の個室のほか、最大30名まで対応可能な掘りごたつ個室（3室）や座敷個室（3室）があります。扉や壁で仕切られた完全個室は、接待やデート、大切な記念日、家族での食事など、様々なシーンでプライベートな時間を過ごすのに最適です。また、目の前で職人が焼き鳥を焼くライブ感を楽しめるカウンター席も人気で、一人での利用や仕事帰りにも気軽に立ち寄れる雰囲気です。店内は照明や家具にもこだわりがあり、洗練された大人の隠れ家のような空間を演出しています。
特別なサービスとして、「えんてつカード」の優待サービスがあり、カード会員と同伴者6名まで飲食代金が10%割引になります。また、誕生日などのお祝いやサプライズにも対応しており、来店前に相談することで特別な演出が可能です。テイクアウトも受け付けており、昼は11:30から14:00、夜は17:00から20:00まで電話での注文が可能です。
