静岡市葵区伝馬町に位置する「魚匠 ととや」は、静岡鉄道新静岡駅から徒歩約2分、JR静岡駅からも徒歩約4分と、アクセス至便な立地にある和食店です。新鮮な地魚へのこだわりを核とし、訪れる人々に「おいしい」という体験を提供しています。料理人が京都の名店祇園佐々木、東京のつきじ田村、大阪の本吉兆で修行を重ねた経験を持つことから、その確かな技術と厳選された食材へのこだわりが料理に表現されています。
店内は1階から5階まで多様な空間が広がり、総席数は81席または86席とゆったりとした設計です。お一人様でも利用しやすいカウンター席が設けられているほか、会食や接待、家族での食事といった様々なシーンに対応できるテーブル席や座敷席が豊富に用意されています。特に、2名から利用可能な少人数個室から、8名、16名、さらには最大24名まで収容可能な広々とした座敷席まで、目的に応じて選べる個室が充実しています。20名から50名規模での貸切利用も可能で、落ち着いた雰囲気の中でプライベートな時間を過ごすことができます。
「魚匠 ととや」の料理は、地魚をメインとした旬の食材を贅沢に使ったコース料理が中心で、5,000円から提供されています。夜の平均予算は4,000円から5,000円程度、宴会利用の平均予算も同程度の価格帯です。ランチについては、平均予算が1,000円程度とされ、日替わりランチや石焼き海鮮ビビンバ（一日限定6食）、鮪ほほ肉と静岡黒はんぺんフライ定食、鮪のほほ肉ステーキ定食、刺身定食、ととや膳など、魚介を中心とした多様なメニューがリストアップされています。一品料理も充実しており、おにぎりや各種お茶漬け、緑の茶そば、ミニ鰻ご飯、浜名湖産生海苔入りのあおさ味噌汁、手作りいわし団子汁などが提供されています。お酒へのこだわりも強く、利酒師や焼酎アドバイザーの資格を持つ店長が在籍しているため、料理に合わせた日本酒や焼酎の相談も可能です。また、オイスターマイスターの資格を持つ店長による美味しい牡蠣も季節に応じて楽しむことができます。
お客様への細やかな配慮として、英語を話せるスタッフが在籍しており、外国人観光客の方も安心して食事を楽しむことができます。支払い方法も多様で、主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）に加え、交通系IC、iD、QUICPayなどの電子マネー、PayPayなどのQRコード決済にも対応しています。店内は全席禁煙ですが、喫煙されるお客様のために喫煙専用室が設けられています。
営業時間は火曜日から土曜日の17時から21時30分（ラストオーダー21時）が基本のディナータイムですが、ランチ営業も一部の時間帯で提供実績があります。定休日は日曜日と月曜日が一般的ですが、月曜日が祝日の場合は日曜日は営業し、翌月曜日が休みとなることが多いようです。静岡の豊かな海の恵みと、きめ細やかなサービス、そして多様な利用シーンに対応する設備を備えた「魚匠 ととや」は、地元の方々はもちろん、観光で訪れる人々にも推奨される一軒です。
