静岡県浜松市中区千歳町の加茂江屋ビル1階に位置するフレンチレストラン「tao」は、2022年4月20日にオープンして以来、質の高い料理と洗練された空間で多くの食通から注目を集めています。遠州鉄道新浜松駅から徒歩約3分、JR浜松駅からも徒歩約5分という利便性の高い立地にあり、千歳町のモール街沿いに面しているためアクセスしやすいのも魅力です。専用駐車場は設けられていませんが、近隣には複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
店内は、約25坪の広々とした空間に、テーブル席が8席のみ配された贅沢な造りとなっています。グレーを基調とした落ち着いた色合いに木材の家具や建具が調和し、シンプルでありながらも洗練された雰囲気を醸し出しています。薄暗い照明とガラス張りの開放感が両立する空間は、都会的でありながらも心地よい落ち着きを感じさせ、大人なムードの中で食事を堪能できます。個室は設けられていませんが、席間が広く取られているため、プライベートな時間を過ごすことができます。貸切利用も可能で、特別な日の会食にも適しています。全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しめます。
「tao」のコンセプトは、「信頼と価値をお届けできる場所」を目指し、フレンチの枠にとらわれず常に新しいものを追求することにあります。オーナーシェフの黒木純氏とパティシエの小林香里氏が手掛ける料理は、旬の野菜や果物、肉、魚など、厳選された素材本来の味を最大限に引き出すシンプルなコース料理が中心です。食の安全性にも配慮し、化学調味料は一切使用していません。一品一品を丁寧に準備し提供するため、来店客数を事前に把握する完全予約制を採用しています。
提供されるコースは月替わりが基本で、その日の仕入れ状況によってメニューが変更されることがあります。以前提供されていたランチコースは5品構成で4,500円、ディナーコースは7品構成で6,500円でした。現在のコースメニューは、メイン料理をお任せとする8,800円のコース、メインに和牛を使用した12,000円のコースが提供されています。また、記念日にはデコレーションケーキが付く10,000円のコースも用意されており、特別な日のお祝いにも最適です。いずれのコースも税込み価格ですが、別途サービス料として5%が加算されます。ドリンクはワンドリンク制で、ワインが中心のラインナップですが、アルコールを召し上がらない方にはミネラルウォーターが提供されます。ランチは12時から14時30分、ディナーは19時から22時と、それぞれ一斉スタートとなるため、時間に余裕を持った来店が推奨されます。定休日は木曜日です。
旬の食材を活かした料理は、例えば、富山産のホタルイカと春野菜のサラダ、じっくりと炒めた新タマネギのポタージュ、シンプルに塩で焼き上げるオーストラリア産仔羊のロティ、コクがありながらさっぱりとした口当たりのきび糖のエクレアと自家製アイスなどが提供された実績があります。パティシエが創作するデザートは、コースの締めくくりにふさわしい逸品として好評です。繊細で深みのある味わいのフレンチを、落ち着いた空間でゆっくりと堪能できる「tao」は、記念日や大切な人との食事に最適な選択肢となるでしょう。
