浜松市中央区千歳町に位置する「焼き鳥とワイン 志ノ蔵」は、JR浜松駅北口から徒歩約3分、遠州鉄道線新浜松駅からは徒歩約3分の距離にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。千歳町モール街に面しており、周辺には複数の駐車場も点在しています。店内は木目と黒を基調とした落ち着いた和モダンな空間が広がり、大人がゆったりと食事を楽しめる上質な雰囲気が演出されています。1階にはカウンター席が12席設けられており、目の前で熟練の焼き師が備長炭で焼き上げる焼き鳥の様子を間近で見ることができます。2階にはテーブル席が28席あり、4人から24人まで対応可能な個室も完備されているため、プライベートな会食やビジネスでの接待、少人数から大人数までの宴会など、様々なシーンで利用できます。店内にはワインセラーも設置されており、ソムリエ資格を持つ店長が厳選した常時30種類から50種類以上のワインが最高の状態で保管されています。
「焼き鳥とワイン 志ノ蔵」は、静岡県産食材の生産者の想いを伝えることをコンセプトに掲げており、野菜の生産・流通・販売を手掛ける「ホットファーム」が運営しています。自社農園で栽培された「アップルスタートマト」や「フリルレタス」をはじめ、静岡県内の優れた生産者から直接仕入れた新鮮な野菜を積極的に取り入れています。料理の主役である焼き鳥には、全国から厳選された銘柄鶏が使用され、ぼんじり皮は240円から提供されています。もも肉やつくね、手羽といった定番部位のほか、ソリレスやふりそで、ちょうちんといった希少部位も楽しめます。豚肉には浜松市産の「浜名湖そだち」が用いられた豚ロース串（270円）などもあり、肉の旨味をダイレクトに味わえるように丁寧に焼き上げられています。
メニューには焼き鳥だけでなく、フレンチ出身のシェフが手掛ける一品料理も充実しています。自社農園の完熟トマト「アップルスター」を使用した「アップルスタートマトのカプレーゼ」（960円）や、自社農園のフリルレタスと富士市産マッシュルームを使った「しゃきしゃきフリルレタスと生マッシュルームのサラダ」（1000円）といった野菜料理が人気です。その他、「白レバーのムース」（1280円）や「鳥刺し」（鹿児島県産、1480円）、とろとろの「モツ煮込み」（960円）なども提供されています。季節限定メニューとして、浜松市村櫛のエール産アスパラガスと浜名湖そだち豚バラ肉を使用した「アスパラガスの肉巻き」（620円）なども登場します。
ドリンクは、焼き鳥とのマリアージュを楽しめるワインが豊富に揃っており、ソムリエが料理や好みに合わせて提案してくれます。カジュアルなワインから高級シャンパンまで幅広いラインナップがあり、ワイン初心者でも安心して選ぶことができます。また、〆には出汁からとったお茶漬けや親子丼も用意されており、最後まで食事を楽しめる工夫が凝らされています。コース料理も充実しており、「平日限定 志ノ蔵 串10種堪能コース」（4,500円）や「店長厳選の焼き鳥 5000円コース」（5,000円）、接待や会社宴会に最適な「6500円コース」（6,500円）などが提供されています。これらのコースには飲み放題が付いているものもあります。支払い方法はVISA、MasterCard、JCB、AMEXなどのクレジットカードやPayPayなどのQRコード決済に対応しており、客層は友人同士、家族、デート、接待、会社の宴会など多岐にわたります。カウンター席では店長との会話も楽しめるため、一人での来店も歓迎されています。
