岐阜県中津川市阿木に佇む「割烹旅館 孫八」は、阿木川湖畔を眼下に望む自然豊かな場所に位置する割烹旅館です。恵那駅から車で約12分、名古屋からは車で約1時間の距離にあり、専用駐車場を30台完備しているため、車でのアクセスが便利です。最寄りの駅は明知鉄道阿木駅ですが、車での移動が推奨されます。広々とした敷地内には歴史ある神社も存在し、都会の喧騒から離れてゆったりとした時間を過ごせる癒しの空間が広がっています。
この旅館の最大の特徴は、大切な家族の一員であるペット（愛犬・愛猫）と一緒に宿泊できる点です。ペット連れでの旅行を安心して楽しめるよう、客室にはクレート、フードボウル、トイレシート、ペット用ミニベッド、コロコロ、消臭スプレーといったアメニティが充実しています。また、館内でのマナーベルト着用が必須となっており、貸し出しも用意されています。大型犬の宿泊は一日1組限定で、「くうちゃん」という1階の和室が30畳と広々としており、大型犬も安心して過ごせるように畳が使用されています。2階にはフローリングの客室「もっちゃん」（30畳）と和モダンな客室「はっちゃん」（18畳、客室風呂付）があり、こちらも阿木川ダムの景色を一望できます。ペットの食事としてササミハンバーグなどが提供されており、今後のメニュー追加も予定されています。
敷地内には、天然芝のドッグランに加え、雨の日でも利用できる人工芝のドッグランや室内ドッグランが完備されており、ペットが思い切り遊べる環境が整っています。室内ドッグランにはペット用のコスチュームも多数用意され、記念撮影も楽しめます。チェックイン時には予防接種の証明書の提示と利用規約の同意が必要です。
「割烹旅館 孫八」で提供される料理は、自家農園で栽培された野菜と地元の旬の食材を活かした本格会席料理が中心です。特に、口に入れると旨みが広がる厳選されたA5ランクの飛騨牛や、食感と香りが楽しめる松茸料理など、四季折々の旬の味覚を堪能できます。食事は個室で提供されるため、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しめます。日帰りでの食事利用も可能で、お昼限定の「孫八御膳（ランチ）」も提供されており、ペットと一緒に食事ができる専用スペースも設けられています。懐石コースは3,000円から、飛騨牛コースは8,000円から、松茸コースは8,000円から、松茸フルコースは10,000円から用意されています。宴会や法事、忘年会、新年会向けのプランも4,000円から提供されており、大人数での利用も可能です。これらのプランでは送迎サービスも行われています。名物として、ご主人が毎朝打つ蕎麦や、揚げた胡麻豆腐に胡麻味噌と胡麻をかけた「胡麻づくし」が挙げられます。
客室は全3部屋で、和室（10畳～14畳）が中心となっており、定員は1名から4名です。全室で無線LANによるインターネット接続が可能です。お風呂は阿木川湖畔の景色を眺められる総ヒノキ風呂が特徴です。館内には宴会場も備えられ、団体利用にも対応しています。周辺には根ノ上高原や恵那峡、恵那山などの豊かな自然が広がり、釣りやゴルフ、ハイキングなどのレジャーも楽しめます。また、岩村城址や岩村の古い街並みといった文化的な見どころも車でアクセスしやすい場所にあります。
2025年3月からは蕎麦カフェも始まり、旅館としての宿泊利用だけでなく、食事やカフェのみの利用でも「割烹旅館 孫八」の魅力を体験できます。宿泊料金は1泊2食付きで22,000円からが目安で、客室によって価格が変動します。クレジットカードはVISA、JCB、American Express、Master Card、楽天カードが利用可能です。宿泊に関するお問い合わせは、電話またはメールフォームで受け付けています。
