岐阜県下呂市馬瀬西村に位置する「美輝の里 ホテル美輝」内のレストランは、南飛騨の豊かな自然に囲まれた温泉リゾート施設「美輝の里」の一部として、宿泊客だけでなく日帰り温泉の利用者にも開かれた食事処です。清流馬瀬川のほとりの高台に立地し、周辺の美しい山並みや清流の景色を眺めながら、ゆったりと食事の時間を過ごせます。温泉施設「スパー美輝」に併設されており、温泉とともに地元の味覚を堪能できるのが特徴です。
アクセスについては、JR高山本線飛騨萩原駅から路線バスで約20分、または車で約15分の距離にあります。下呂駅から車で約30分かかる場所に位置しており、ホテルからは飛騨萩原駅への無料送迎バスも運行されています（事前連絡が必要）。東海環状自動車道美濃加茂ICからは車で約90分、東海北陸道郡上八幡ICからは車で約60分と、主要なICからのアクセスも可能です。無料駐車場が160台分完備されており、車での訪問にも便利です。
レストランのコンセプトは、飛騨・馬瀬が育んだ地元の食材をふんだんに使用した郷土料理の提供です。地元で「日本一」と称される馬瀬の天然鮎、きめ細やかでやわらかく、美しい霜降りが特徴の飛騨牛、納豆の粉末を混ぜた飼料で育った「なっとく豚」といったブランド肉、そしてかつては幻の米として知られた「馬瀬ひかり」（現在は国産米を使用）など、この土地ならではの新鮮な素材を活かした料理が味わえます。
メニューは、飛騨の郷土料理である「鶏ちゃん定食」や、味噌と刻んだねぎを朴葉の上で焼いて食べる「牛朴葉味噌」など、地元の味覚を代表する品々が用意されています。また、見た目にも楽しい「ダムカレー」は、あゆフライやからあげ、温泉卵などが盛りつけられたユニークな一品として人気を集めています。他にもエビフライ定食、ミックスフライ定食、唐揚げ定食、とんかつ定食、カツカレー、お子様プレートといった軽食から定食まで幅広い選択肢があり、様々なニーズに対応しています。宿泊者向けには、季節の会席料理も提供されており、旬の食材を活かしたコース料理を楽しめます。地酒の飲み比べや別注料理も用意されています。
レストランの営業時間は、ランチタイムの11:00から14:00（ラストオーダー14:00）のみとなっており、ディナータイムは基本的に営業していません。夕食を希望する場合は事前の連絡が必要です。
座席については、広々とした空間でゆったりと食事ができると評判です。個室の有無については情報が錯綜していますが、食べログの情報では「個室あり」と記載されており、接待や会食にも利用できる可能性があります。ただし、ホットペッパーグルメやじゃらんnetの情報では「個室なし」「座敷なし」「掘りごたつなし」「ソファーなし」とされているため、利用を検討する際は直接施設への確認が推奨されます。テーブル席が中心で、総席数は20席とされています。
特別なサービスとして、入浴券付きの定食プランなど、温泉と食事を一緒に楽しめるお得なプランが提供されています。また、Wi-Fi環境が整備されており、食後の休憩スペースや大広間も日帰り利用者向けに用意されています。バリアフリーに対応しており、車椅子での利用も可能です。お子様連れの利用も歓迎されています。
「美輝の里 ホテル美輝」のレストランは、南飛騨の豊かな自然の中で、地元の厳選食材を活かした郷土料理や趣向を凝らしたメニューを味わいながら、心ゆくまでくつろぎのひとときを過ごせる場所です。
