岐阜県高山市朝日町に位置する「四季折々集Bar」は、高山駅から徒歩およそ5分から10分というアクセスしやすい立地にあり、地域の賑わいを一層深めるダイニングバーとして知られています。駐車場は完備されていないものの、店舗前にはコインパーキングが利用できるため、車での来店も可能です。
このお店は、「飛騨の恵みと旬の味わいを楽しむ、いつもの場所」というコンセプトを掲げ、訪れる人々が心ゆくまで料理とお酒を堪能できる温かい雰囲気の空間を提供しています。2009年の開業以来、単なる飲食の場にとどまらず、人々が集い、会話が生まれ、笑顔があふれるコミュニティの場としての役割も果たしてきました。店内は木の温もりに満ちた落ち着いた内装で、天然素材のテーブルやチェアが配され、まるでスタイリッシュなアジアンカフェのような趣があります。フロアごとに異なる雰囲気があり、白を基調としたカフェ風のスペースも用意されており、多様なシーンに対応できる配慮がなされています。
「四季折々集Bar」の最大の魅力は、その名の通り、四季折々の旬の食材と飛騨高山ならではの地元の恵みを活かしたこだわりの料理の数々です。料理長が自ら厳選した「美味しい」と認める食材のみを使用し、素材本来の旨みを最大限に引き出す味付けに定評があります。メニューは3ヶ月ごとに変更され、常に旬の味覚を提供しています。特におすすめなのは、塩麹でマリネし、低温調理でじっくりと旨味を引き出したローストビーフや、飛騨で育った「飛騨豚」をオリジナルの醤油ベースのソースで焼き上げたスペアリブです。これらは飛騨豚の豊かな脂と特製ソースの組み合わせが絶妙で、どんな飲み物とも相性が良いと評判です。また、独自配合の生地で焼き上げるマルゲリータピザも人気の逸品です。その他にも、長崎県九十九島産の高島一年若牡蠣（季節限定）、海老のガーリックソテー、鶏のからあげ、ヤンニョムチキン、フライドポテトなど、バーフードの定番から趣向を凝らしたメニューまで幅広く取り揃えています。アヒージョも充実しており、鱈と長ネギ、海老、アスパラとベーコン、牡蠣といった様々な具材が選べ、追加のバゲットと共に楽しめます。軽いおつまみには、やみつききゅうり、セロリの浅漬け、生ハムのハモンセラーノ、季節のドライフルーツを添えたチーズ盛り合わせなどがあります。これらの料理は全て税込価格で提供されており、ディナーの平均予算はおよそ4,000円とされています。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップが揃っています。地元・飛騨のウイスキーや日本酒、高山の地酒を中心に、定番のビールやワイン、爽やかなカクテル、フルーティなサワー、そしてノンアルコールカクテルやソフトドリンクまで、誰もが楽しめる一杯が見つかります。特に、季節のオリジナルカクテルは高い人気を集めています。
座席は、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席のほか、友人との集まりに最適な3～4人掛けのテーブル席、観光で疲れた体を癒すのにぴったりのリラックスできるソファ席など、多様なニーズに応える多彩な席が用意されています。また、プライベートな時間を過ごしたい方には個室も完備されており、4名様用、6名様用、最大20名様まで収容可能な3つの部屋があります。店内全体では、着席で最大50名までの宴会やパーティーに対応可能です。
さらに、「四季折々集Bar」では、お客様に特別なひとときを過ごしてもらうためのサービスも提供されています。店の奥にはカラオケルームが備わっており、カラオケ付きのVIPルームも利用可能です。これは女子会やパーティー、宴会の一次会利用に大変適しており、子連れの利用も歓迎されており、予約時にその旨を伝えれば対応してもらえます。また、ダーツが設置されており、遊び心あふれる空間で友人や仲間と楽しい時間を過ごすことができます。誕生日や記念日などの特別な日には、事前の相談によってサプライズの演出も手伝ってもらえるなど、きめ細やかなサービスが行き届いています。コース料理には、飲み放題付きのプランも用意されており、季節の料理に加えて生ビールやハイボール、ワイン、カクテル、ノンアルコールカクテルなど60種類以上のドリンクが2時間楽しめる5,500円のコースがあり、4名から40名までの利用が可能です。明るく気さくなスタッフが、お客様の楽しい時間を盛り上げてくれます。
