長良川のほとりに佇む「日本料理 かいらん亭」は、都ホテル岐阜長良川の1階に位置する日本料理店です。岐阜駅から車で約10分、またはJR岐阜駅・名鉄岐阜駅から岐阜バスを利用し、「長良川国際会議場」下車後約3分というアクセスに便利な立地です。名神高速道路の岐阜羽島ICや東海北陸自動車道の岐阜各務原IC、関ICからも車でアクセスしやすく、ホテルには有料駐車場も完備されており、割引サービスも利用できる場合があります。近隣には長良川国際会議場があり、岐阜の風情を感じられるロケーションです。
店内は落ち着いた佇まいで、一歩足を踏み入れると、温もりと上質さを感じさせる心地よい雰囲気が広がっています。和の情緒が漂う優美な空間で、親しい方々との語らいのひとときを過ごすことができます。コンセプトは「落ち着いた店内で愉しむ四季折々の会席料理」で、岐阜の豊かな食材や季節感あふれる山海の幸を融合させた、確かな技術と美的センスが光る会席料理が提供されています。彩り豊かに盛りつけられた料理の数々は、季節の移ろいを食からも感じさせてくれます。
メニューは、昼席と夕席に分かれ、それぞれに多様な会席料理が用意されています。昼席では、平日限定の「都御膳」や、季節の移ろいを御献立に込めた人気の「四季彩御膳」、メイン料理などを選べる「清流御膳」などが楽しめます。夕席では、季節会席「美山」をはじめとする本格的な会席料理が提供されており、地元の岐阜県産食材をふんだんに使用したコースも用意されています。例えば、岐阜県産自然薯のとろろ、岐阜県産養殖鮎フィレのフライ、岐阜県産飛騨牛のしゃぶしゃぶ、岐阜県産米はつしもを使用したちりめん山椒御飯など、岐阜ならではの味わいを堪能できます。料金帯は、昼席で2,420円（サービス料・消費税込2,928円）から、夕席で5,470円（サービス料・消費税込6,618円）からとなっており、用途や予算に合わせて選べる幅広い価格帯のメニューがあります。
座席は、広々としたテーブル席が48席設けられており、落ち着いた空間で食事をゆっくりと楽しめます。特別な空間を求める方には、有料の個室も完備されています。個室は和の情緒が漂い、畳に座布団では座りにくいと感じる方のために、椅子席も用意されています。4名から6名で利用できる少人数向けの個室が複数あり、慶事や法事など様々なシーンに対応可能です。特定の条件を満たせば個室料が無料になるプランも設定されています。
「日本料理 かいらん亭」では、お客様の特別な日を彩るためのサービスも充実しています。お食い初め、ご結納、お顔合わせといったお祝いの席や、誕生日、卒業・入学、就職などの人生の節目を祝うための「お祝いプラン」が用意されています。また、故人を偲び、思い出を語り合うための「法宴プラン」も提供されており、しめやかなひとときを過ごすことができます。これらのプランは、用途に合わせた会席料理とともに、心温まるおもてなしが提供されます。都ホテルのレストラン予約電話（058-201-0279）で予約が可能です。
