岐阜県各務原市鵜沼羽場町に位置する「ぎふ初寿司 鵜沼店」は、名鉄各務原線羽場駅から徒歩およそ8分、苧ヶ瀬駅からも徒歩9分圏内と、公共交通機関でのアクセスも便利な場所にあります。広々とした駐車場も完備されており、車での来店も安心です。岐阜の地で六十年以上にわたり愛され続けてきた「ぎふ初寿司」の歴史と伝統を受け継ぎ、地元の皆様に寄り添う身近な寿司屋として親しまれています。三十名を超える熟練の職人たちが腕を振るい、長崎から直送される新鮮な鮪をはじめ、各店で丁寧に煮込まれた穴子など、厳選された素材本来の美味しさを追求した本格的な寿司を提供しています。創業以来変わらないこだわりの手仕込みシャリは、季節に応じて水加減や寝かせ具合を調整し、ネタとの絶妙な一体感を生み出しています。
店舗では、職人が握る寿司が手頃な価格で楽しめるのが大きな魅力の一つです。一貫から気軽に注文できる職人握り寿司は、新鮮なネタを存分に味わえる逸品です。特に、その日の良質な鮪にこだわる「ぎふ初寿司」自慢の「本目利きまぐろ」は、とろ、赤身、漬けなど様々な部位で提供され、鮪を堪能したい方には特におすすめです。また、職人が丹精込めて煮上げた旨味たっぷりの「名物大穴子一本握り」も高い人気を誇ります。豪快にネタがシャリからはみ出す「豪快はみ出し巻」も、見た目のインパクトと美味しさで注目を集めています。
ランチタイムには、お得なセットメニューが豊富に用意されています。特に「大切り寿司ランチ」は、ネタの大きさが2倍にもなるボリューム満点の新名物として人気です。その他にも、人気のネタをバランス良く楽しめる「初寿司ランチ」や、中とろ、大赤えび、うになど極上ネタが盛り込まれた贅沢な「スペシャルランチ」など、様々なニーズに応えるラインナップが揃っています。ディナータイムでは、ご家族での食事からビジネスシーンでの会食、各種宴会まで幅広く利用できる握り盛合わせが充実しており、「迫力30貫盛り」のような大人数でシェアできるメニューも用意されています。予算はランチがおおよそ1000円から2000円、ディナーがおおよそ3000円からとなっており、シーンに合わせて選べます。
店内は、総席数100席を誇り、カウンター席、テーブル席、そして個室も完備されています。カウンター席では、目の前で職人の鮮やかな手さばきを見ながら、握りたての寿司を味わう贅沢な体験ができます。掘りごたつ式の座敷席もあり、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しめるため、ご家族での利用や小規模な宴会にも適しています。個室は特に人気が高く、プライベートな空間でゆったりと過ごしたい場合には事前予約がおすすめです。最大16名まで利用できる個室もあり、大切な方とのお祝い事や、会社の宴会などにも活用できます。
特別なサービスとして、日頃の感謝を込めたお得なイベントが定期的に開催されており、来店するたびに新たな楽しみが見つかるかもしれません。また、テイクアウトメニューも充実しており、店内で味わう本格寿司を自宅で気軽に楽しむことも可能です。お好みの握り寿司を1貫から注文できる柔軟性も魅力です。英語メニューも用意されているため、海外からの来店者も安心して利用できます。お子様連れのお客様には、ぎふっこカードの提示で飲食代が5%割引になる特典があり、家族みんなで美味しい寿司を囲むことができます。さらに、海洋環境保護への意識も高く、「海と日本プロジェクト」に参加し、海洋ごみ問題に関する啓発活動を通じて未来の海を守る取り組みにも貢献しています。
