JR岐阜駅に直結する商業施設アスティ岐阜の2階に位置する「新時代 アスティ岐阜店」は、岐阜駅改札口からわずか徒歩30秒という抜群のアクセスを誇る居酒屋です。駅直結のため、雨の日でも傘をさすことなく気軽に立ち寄ることができ、仕事帰りや友人との待ち合わせにも大変便利です。賑やかで活気あふれる店内は、カジュアルながらもどこか懐かしい昭和の雰囲気が漂い、楽しい「ワイガヤ」感を演出するテーブル席を中心に、お一人様でも利用しやすいカウンター席も完備されています。店内は95席を有し、テーブル席をつなげて大人数での利用にも対応可能なため、様々なシチュエーションでの利用が可能です。
「新時代」の代名詞ともいえる名物「伝串」は、日本一のパリモチ鶏皮串として知られ、累計販売本数2億本を超える人気を誇ります。1本わずか50円（税込55円）という驚きの価格で提供される「伝串」は、揚げられた鶏皮がパリパリ、モチモチとした独特の食感を生み出し、甘辛い特製のタレと香ばしい白ごまが絶妙なハーモニーを奏でます。高麗人参や大豆由来の成分が配合されている点も特徴です。また、「伝串」を塔のように積み上げた「伝串ピラミッド」は、小ピラミッド（6本）が300円（税込330円）、中ピラミッド（10本）が500円（税込550円）、大ピラミッド（21本）が1050円（税込1155円）、そして新時代ピラミッド（36本）が1800円（税込1980円）と、人数や気分に合わせて選べるラインナップが魅力です。「伝串 赤」は1本90円（税込99円）で、ピリ辛の風味も楽しめます。
ドリンクメニューもそのコストパフォーマンスの高さで注目を集めており、生ビールは1杯190円（税込209円）、ハイボールは1杯150円（税込165円）と、コンビニエンスストアよりも安価に提供されています。1リットルの大容量を誇るメガハイボール（495円）や、昔ながらのパンチレモンサワー、ドライの生絞りレモンサワー、生しょうがはちみつサワーといった多彩なサワーも用意され、それぞれ3倍メガジョッキでの提供も可能です。ソフトドリンクも充実しており、烏龍茶やコーラ、ジンジャーエールなど、様々なニーズに応えます。
「伝串」以外にも、「新時代 アスティ岐阜店」では魅力的な料理が豊富に揃っています。超肉汁・超弾力・超旨味が特徴の「どる焼き」は480円（税込528円）、鶏10羽分の白ハラミを使用した「プリンセス焼き」は580円（税込638円）と、自慢の味が手頃な価格で楽しめます。独自加熱製法でまるで生のような食感を実現した「とり刺しユッケ」は480円（税込528円）。揚げたてのサクサクとした食感が楽しめる「生ごぼう天」や、磯の香りが広がる「海苔10倍磯辺揚げ」はそれぞれ380円（税込418円）で提供されています。ソース、味噌、カレーの3種類の味が選べる豚串カツは各250円（税込275円）です。〆にはミニサイズの「黒醤油葱らーめん」280円（税込308円）や、ご飯、赤だしも用意されており、最後まで満足度の高い食事が堪能できます。
平均的な客単価は昼夜ともに3,000円程度とされており、リーズナブルに料理とドリンクを満喫できるのが大きな魅力です。店内では全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しむことができます。また、お支払いにはクレジットカード、QR・バーコード決済、電子マネーが利用可能で、テイクアウトにも対応しています。座席の一部には充電用のコンセントも備え付けられており、利便性の高さも兼ね備えています。ネット予約も可能で、飲み放題付きのコース料理も2,200円から複数用意されており、宴会利用にも適しています。昼飲みも可能で、様々な時間帯で利用できる汎用性の高い居酒屋として、地元の方々はもちろん、観光客にも親しまれています。
