岐阜県岐阜市金宝町に位置する「鉄板厨房 石やま」は、JR岐阜駅から徒歩5分から8分、名鉄岐阜駅からは徒歩3分から6分の場所にある、洗練された大人の隠れ家のような鉄板料理店です。金宝町の交差点からもほど近く、アクセスの良い立地でありながら、日常を離れた上質な時間を過ごせる空間が広がります。駐車場は完備されていないため、公共交通機関の利用が便利です。
店内は茶室をイメージした落ち着いた和モダンの内装で、目の前でシェフがダイナミックに調理する様子を間近で見られるカウンター席が10席から16席、ゆったりと会話を楽しめるテーブル席が8席、総席数18席から24席を設けています。個室や座敷、ソファ席の用意はありませんが、臨場感あふれるカウンター席では、シェフとの気さくな会話も楽しめ、一体感のある雰囲気を味わうことができます。
「鉄板厨房 石やま」のコンセプトは、「人と人とのつながりを大切にしたい そこに美味しい料理とお酒があれば」という想いのもと、厳選された素材を目の前の鉄板で調理することで、お客様同士の会話が弾み、縁が深まるような粋な大人の空間を提供することです。使用するステーキ肉はすべて国産黒毛和牛の中からその時期に最も美味しいものを厳選し、通常の熟成期間よりも長い3週間をかけてじっくりと熟成させることで、肉本来の旨みを最大限に引き出し、柔らかく奥深い味わいを追求しています。
メニューは、熟成黒毛和牛のステーキを主役に、活きたオマール海老や鮑、伊勢海老などの新鮮な魚介を目の前の鉄板で焼き上げる鉄板料理が豊富に揃います。ディナータイムのコース料理は、アミューズから本日のオードブル、海老や鮑の鉄板焼き、黒毛和牛サーロインステーキ、季節の野菜、ガーリックライスやカレーライス、デザート、コーヒーまで、充実した内容で展開されています。コースには7,500円、10,000円、15,000円など様々な価格帯があり、目的に合わせて選べます。アラカルトでは、黒毛和牛サーロインステーキが100g 3,000円から、オマール海老の鉄板焼きが10,000円から提供されており、月替わりの前菜や魚料理、肉料理、野菜料理なども楽しめます。食事の締めにはガーリックライスや本日の炊き込みピラフ、デザート盛合わせなども用意されています。
誕生日や記念日などの特別な日には、写真とメッセージ付きのデザートプレートが付いた記念日コースの利用も可能です。また、小さなお子様連れのお客様には、安全に配慮しテーブル席が案内されます。ランチタイムは前日までの予約制で、ディナータイムも原則として事前の予約が推奨されています。営業時間は、ランチが月・火・木・金・土の11:30から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナーが月・火・木・金・土・日の17:30から22:00（ラストオーダー21:00または21:30）です。定休日は毎週水曜日と、一部の火曜日（第1・3火曜日など）、そして日曜日のランチタイムとなっています。大切な方との食事や、接待、友人との会食など、様々なシーンで利用できる「鉄板厨房 石やま」は、上質な料理とサービス、そして心温まるおもてなしで、記憶に残るひとときを演出してくれます。
