岐阜県岐阜市長住町に位置する「旬魚と牡蠣と海鮮鍋 大衆居酒屋 とろやす 岐阜駅玉宮」は、名鉄岐阜駅から徒歩約2分、各線岐阜駅から徒歩約5分と、アクセスしやすい立地にある海鮮居酒屋です。岐阜横丁ビル1F、以前は2Fにも店舗があったようですが、現在は1F（合同営業区画）で営業しており、賑やかな雰囲気の中で食事が楽しめます。
「旬魚と牡蠣と海鮮鍋 大衆居酒屋 とろやす 岐阜駅玉宮」のコンセプトは「旬魚が旨くて安い海鮮居酒屋」です。和食歴30年以上の職人が目利きした新鮮な旬魚や、全国各地から仕入れる旬の生牡蠣をリーズナブルな価格で提供することに力を入れています。特に「牡蠣」は季節ごとに最も美味しい産地のものを厳選して仕入れており、濃厚でクリーミーな味わいが自慢です。
メニューは海鮮料理が中心で、特に刺身と牡蠣料理が充実しています。「旬魚のお造り」は3種、5種、7種など様々な盛り合わせがあり、旬の鮮魚を堪能できます。本マグロの食べ比べができる「マグロ三昧」も人気メニューの一つです。牡蠣は「生カキ」「焼きカキ」がそれぞれ2ヶで提供されるほか、贅沢な「痛風生ガキ」も用意されています。名物料理としては、牡蠣・白子・雲丹・いくら・あん肝などの豪華な食材をふんだんに使用した「海鮮痛風鍋」や、冬場に特におすすめの「牡蠣味噌鍋」があります。これらの鍋料理は、2人前からの注文が可能です。また、「牡蠣のガンガン焼き」は10ヶ入りで提供され、牡蠣好きにはたまらない一品です。その他、定番の「カキフライ」や「牡蠣の土鍋ご飯」も楽しめます。居酒屋の一品料理として、「枝豆」「だし巻き玉子」「酢もつ」「どて煮」なども揃っており、岐阜の郷土料理として「飛騨牛炙り肉寿司」「鮎の塩焼き」「漬物ステーキ」「飛騨牛の朴葉味噌焼き」といったメニューも提供されています。
ドリンクメニューも豊富で、料理に合う日本酒や焼酎にもこだわりが見られます。飲み放題付きのコースも用意されており、「海鮮尽くし2H飲み放題付コース」は3,980円（税込）から、名物の痛風鍋を堪能できる120分飲み放題付きコースは5,000円（税込）で提供されています。
座席数は約40席で、店内は活気ある大衆居酒屋の雰囲気が特徴です。コの字型のカウンター席が設けられており、貸切での利用も可能です。全席禁煙のため、近くの喫煙所を利用する必要があります。個室やソファ席に関する明確な情報は見当たりませんでしたが、大衆居酒屋ならではの賑やかな空間で、友人や同僚との食事に適しています。
特別なサービスとしては、時期によって数量限定で仕入れるこだわりの「生牡蠣」が挙げられます。毎日、その時期で最も美味しい産地の牡蠣を厳選しているため、新鮮で高品質な牡蠣を味わうことができます。また、オンライン予約に対応しており、24時間いつでも予約が可能です。各種クレジットカードやPayPayでの支払いにも対応しています。
