岐阜県岐阜市八代に店舗を構える「お米と焼肉 肉のよいち 岐阜八代店」は、岐阜環状線の「福光西2東」交差点から北へ車で約3分というアクセスしやすい立地にある焼肉専門店です。店名が示す通り、「お米と焼肉」をコンセプトの主軸に据え、厳選された肉とそれに最適なご飯の組み合わせを追求した独自の食体験を提供しています。
この店の最大のこだわりは、創業100年を誇る老舗米屋「名将」が監修したオリジナルブレンド米「よいち米」にあります。肉との相性を徹底的に考慮して開発されたこの特選米は、各テーブルに設置された釜で一釜ずつ丁寧に炊き上げられます。お客様の目の前で炊き上がるご飯は、甘みが際立ち、一粒一粒が持つ本来の旨みが凝縮されており、焼肉のタレとの相性も抜群です。炊き上がりにはおよそ20分を要するため、炊き立ての美味しさを味わうためには早めの注文が推奨されています。
提供される肉は、その品質と鮮度にこだわりが伺えます。特に、商標登録もされている名物の「霜降り牛タン塩」は、冷凍品を一切使用せず、ぷりぷりとした食感と噛むほどにあふれるジューシーな肉汁が特徴の生タンのみが提供されています。また、メディアでも度々紹介される「黒毛和牛カーテンロース」は、その圧倒的な存在感と鉄板の上で豪快に焼かれる際のシズル感が訪れる客を魅了し、多くのリピーターを生んでいます。その他にも、厚切り、薄切り、中落ちと異なる食感が楽しめる「大将牛タン食べ比べ」や、「特上ハラミ」、「壺漬け和牛ハラミ」、「和牛特上カルビ」といった定番から希少部位まで、幅広い種類の肉が用意されています。
メニュー構成においては、ランチタイムには、釜炊きご飯がセットになったバラエティ豊かな全10種類のランチ定食が提供され、気軽に本格焼肉を堪能できます。ランチの予算は概ね1000円から1500円程度、ディナーは2000円から3000円程度で、高品質な焼肉をリーズナブルに楽しめる点が評価されています。宴会や特別な日には、店の人気メニューが詰まった「肉の階段盛りコース」（料理のみ4000円）や「肉盛りコース」（料理のみ3500円）があり、見栄えも味も満足できる内容です。
店内は総席数100席を誇り、様々な利用シーンに対応できるよう、カップルシート、お座敷、掘りごたつ席などが設けられています。個室も完備されているため、プライベートな食事や接待、ご家族での食事会など、周囲を気にせずゆったりと過ごしたい場合に最適です。最大70名規模の宴会にも対応可能で、貸し切りでの利用についても相談が可能です。落ち着いた和モダンな内装は、大人の空間を演出しつつ、幅広い層がリラックスして食事ができる雰囲気を提供しています。
お客様への配慮も行き届いており、特別なサービスとして、コース予約限定で誕生日や記念日のサプライズとしてメッセージ入りのバースデープレートを無料でプレゼントしています。また、家族連れのお客様には、キッズ限定のお子様プレートの提供があり、お子様連れでも安心して食事を楽しめる環境が整えられています。注文はタッチパネル式のタブレットで行うことができ、料理の一部は配膳ロボットが運んでくるなど、最新技術を導入することで、お客様との接触機会を減らし、スムーズなサービスを提供しています。各テーブルに設置された強力な換気ダクトや一部テーブルに設けられたパーテーションなど、衛生面にも細心の注意が払われており、お客様が安心して食事を楽しめる空間作りが徹底されています。「最高ランクの黒毛和牛A5を誰もが手軽に堪能できる店」という理念のもと、焼肉の贅沢をより身近なものとして提供し続けることを目指しています。
