岐阜県岐阜市玉森町に位置する「越前旬魚屋 一翔」は、名鉄岐阜駅から徒歩3分、JR岐阜駅からも徒歩5分というアクセスしやすい立地にある海鮮居酒屋です。福井県の旬の味覚を存分に楽しめることをコンセプトに掲げ、独自のルートで福井から直送される新鮮な海の幸を提供しています。越前若狭の海の幸や岐阜の名物を取り揃え、訪れる人々に多彩な料理とお酒の組み合わせを提案しています。
店内は落ち着いた雰囲気が特徴で、ゆったりとくつろげる空間が広がっています。座席はテーブル席、カウンター席、そして完全個室が用意されており、多様なシーンに対応可能です。特に個室は2人から20人まで利用でき、デートや接待、各種宴会など、プライベートな時間を過ごしたい場合に適しています。カウンター席では、板前との会話を楽しみながら食事をすることもできます。
「越前旬魚屋 一翔」の料理は、新鮮な魚介を活かした逸品が並びます。特に「幻のエビ」と称される「越前がさえび」は、鮮度落ちが早く地元以外では珍しい希少な食材として提供されており、甘みとプリッとした食感が堪能できます。日本海の高級魚として知られる「のどぐろ塩焼き」は「白身のトロ」と評されるほど脂がのっており、その絶品な味わいが人気を集めています。旬の時期には「生ほたるいか」がお刺身や天ぷら、酢味噌和えなどで楽しめ、「セルカキ」や11月から12月にかけてのみ漁獲される「せいこ蟹」など、季節ごとの厳選された海の幸も提供されます。2024年3月からは本格的な握り寿司も加わり、握り寿司8貫の盛り合わせは特におすすめの一品です。その他にも、「サザエ壷焼き」や「稚鮎の天ぷら」、岐阜のブランド牛である「飛騨牛の朴葉味噌焼き」や「A5等級飛騨牛の炙り寿司」など、海鮮以外の地元食材を活かした料理も充実しています。
コース料理も充実しており、「越前コース」では旬の魚や焼鯖寿司、おろし蕎麦などが楽しめ、また「旬の味覚コース」では生ほたるいかや白エビといった季節の食材を堪能できます。「海鮮コース」では鮮魚のお造りや蟹飯が提供されるなど、それぞれのコースで店のこだわりを感じられる内容となっています。各コースには2時間の飲み放題が付いており、お得に食事を楽しめます。単品飲み放題も用意されています。料理の価格帯は、ディナーの予算が4,000円から4,999円程度で設定されています。
ドリンクメニューでは、福井県の地酒にこだわりを見せており、「黒龍」や「梵」、「一本義」など10種類以上の日本酒が豊富に取り揃えられています。これらの日本酒は、旬の海鮮料理との相性を追求して厳選されており、料理の味を一層引き立てます。また、ビールや焼酎、ワイン、カクテルなど、日本酒以外のお酒も幅広く提供されています。
支払い方法については、クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（Suicaなどの交通系電子マネー）、PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、AlipayといったQRコード決済にも対応しており、利便性が高いことも魅力です。全席で喫煙が可能であり、喫煙者にも配慮された環境です。駐車場は完備されていませんが、近隣にはコインパーキングが多数あります。深夜まで営業しており、平日は深夜2時、日曜・祝日は深夜0時30分までラストオーダーを受け付けているため、遅い時間の利用にも対応しています。
