愛知県名古屋市中区大須３丁目33-24、大須商店街の東仁王門通り沿いに位置する「炭焼牛たん東山 名古屋大須店」は、本場仙台の熟成牛たんを炭火で味わえる専門店です。地下鉄上前津駅8番出口からは徒歩わずか1分の距離にあり、大須観音駅や矢場町駅からも徒歩圏内と、アクセスしやすい立地が魅力です。駐車場は完備されていないため、公共交通機関の利用が便利です。
「炭焼牛たん東山」は、2021年2月22日に名古屋市内に初出店した店舗で、牛たん発祥の地である仙台で培われた伝統の味を提供しています。お店のこだわりは、一本の牛たんからわずか3割から4割しか取れないとされる、霜降りが美しく柔らかい「たん元」に近い希少な部位のみを使用している点にあります。この厳選された牛たんは、三日三晩かけてじっくりと熟成され、職人が一枚一枚丁寧に手仕込みしています。焼き上げる際には約1,000度の高温で天然の遠赤外線を多く含む炭火を使用しており、これにより肉の旨味を内部に閉じ込めつつ、余分な脂分を程よく落とし、肉質を柔らかく仕上げることで、牛たん本来の深い味わいを最大限に引き出しています。低脂肪・高たんぱくでヘルシーな牛たんは、健康を意識する方にもおすすめです。
店内は1階と2階を合わせて計80席を有し、広々とした空間が広がります。入口付近にはお一人様でも気軽に利用できるカウンター席が充実しており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。また、奥には仕切り付きのテーブル席も用意されており、グループでの食事やデートにも適しています。個室も完備されているため、プライベートな空間でゆったりと食事をしたい方にも好評です。清潔感のある店内は、快適なひとときを過ごすのにぴったりの環境です。
提供されるメニューは、自慢の「牛たん焼き」を中心に多岐にわたります。定番の「牛たん定食」は、牛たん焼きに、宮城県産ひとめぼれと大麦をブレンドしてふっくらと炊き上げた「麦めし」、そして一昼夜じっくり煮込んでコラーゲンたっぷりの「テールスープ」が添えられ、仙台牛たんの伝統的なスタイルを堪能できます。ランチタイムは17時までと長く設定されており、遅めのランチにも対応しています。ランチメニューでは「牛たんと牛たんつくねのランチ」や「牛たんローストビーフ丼」などがあり、手頃な価格で専門店の味を楽しめると人気です。
アラカルトメニューも豊富で、「特選たん刺」や、タレ、味噌、ピリ辛など3種類の味から選べる「牛たんつくね」、ピリ辛が食欲をそそる「牛たんキムチ」などが揃います。「味噌たん焼」や「特撰牛たん焼」といった炭火焼きメニューも充実しており、様々な部位や味付けで牛たんの魅力を味わうことができます。飲み放題付きのコース料理も用意されており、「東山食べ比べコース」では牛たんキムチ、牛たんユッケ、山芋サラダ、塩牛たん焼き、味噌牛たん焼き、牛たんつくねなど、人気メニューが一度に楽しめる構成となっています。
特別なサービスとして、季節限定で店舗の屋上にてビアガーデンが開催されることがあります。炭火焼牛たんと冷たいビールを屋上テラスで楽しめる、開放感あふれる空間はSNS映えもすると評判です。また、10名以上の飲み放題付きコースを予約すると1名分の料金が無料になるなど、グループ利用に嬉しい特典が提供されることもあります。テイクアウトにも対応しており、自宅で専門店の味を楽しむことも可能です。年中無休で営業しており、曜日や時間を気にせず訪れることができるのも利便性の高いポイントです。
