愛知県豊橋市松葉町に位置する「お江戸 本店」は、JR豊橋駅、名鉄名古屋本線豊橋駅、渥美線新豊橋駅からいずれも徒歩数分圏内という好立地にある居酒屋です。豊橋駅東口からは約300m、徒歩約3分の距離にあり、ときわアーケード内という分かりやすい場所にあります。周辺にコインパーキングも多く、アクセスに便利な点が大きな魅力です。
店内は洗練された和モダンな空間が広がり、全席が趣の異なる個室として用意されています。少人数での利用から、最大50名までの大規模な宴会まで、人数に応じた多様な個室が揃っており、掘りごたつ席、座敷席、テーブル席など、様々なタイプがあります。特に1階フロアは貸し切りで最大50名まで対応可能で、2階の座敷席は最大22名まで利用できます。ゆったりとしたソファ席も少人数向けに用意されており、落ち着いた雰囲気の中で食事や会話を楽しめます。通路にはガラス床や枯山水を思わせるしつらえがあり、和の趣を感じさせる設えが随所に凝らされています。各個室ではインターホンを通じてスムーズに注文ができるため、周囲を気にすることなくプライベートな時間を満喫できる配慮がなされています。平日は接待や仕事帰りの食事に、週末は大人数での宴会にと、幅広いシーンで利用されています。
「お江戸 本店」の看板メニューは、名物の「炙りもつ鍋」と、上質な純国産の「馬刺し」です。炙りもつ鍋には、黒毛和牛の脂が程よくのった小腸のみを使用し、職人が丁寧にスリットを入れ、特製ダレを揉み込んで香ばしく炙ることで、口当たり良く、コクと香ばしさが増した逸品に仕上げられています。スープは、青森十三湖産のやまとしじみの旨味が溶け込んだ奥深い塩味、鰹だしの効いた定番の醤油味、数種類の味噌をブレンドしたまろやかな味噌味に加え、さっぱりとした柚子醤油、ピリ辛の台湾ミンチが特徴の台湾味など、多彩なラインナップから選べます。もつ鍋に使うニンニクは、本場福岡から旬の時期に収穫されたものを使用するこだわりも。馬刺しは、会津馬刺し発祥の地とされる福島県会津坂下の小林牧場と契約し、純国産の極上もも肉を直送しています。弾力がありながらきめ細かく、旨味が強く独特の臭みが一切ないのが特徴で、豪華な3種盛り合わせや桜ユッケ、さらには馬肉の上ロースを贅沢に使用した握り寿司なども堪能できます。
もつ鍋や馬刺し以外にも、長崎沖で獲れる鮮度抜群の鯖を使った「ごまさば」や「しめ鯖」といった郷土料理、定番の居酒屋メニューから創意工夫を凝らした一品料理まで、豊富なメニューが揃っています。例えば、パルメジャーノチーズをたっぷりかけたサラダや、ツンとくるワサビの茎をクリームチーズと和えた女性にも人気のおつまみ、山盛りピリ辛台湾ミンチの冷奴など、ユニークなメニューも楽しめます。締めには、特製のちゃんぽん麺や、まるでチーズリゾットのような卵かけご飯も人気です。ドリンクメニューも充実しており、日本酒は愛知の銘酒「蓬莱泉 和」や「醸し人九平次」をはじめ、常時20種類以上の厳選された銘柄が用意されています。半合（90ml）から注文できるため、様々な種類を飲み比べできるのも魅力です。その他、焼酎やカクテル、ハイボール、国産ワインなど200種類以上が揃い、ヒアルロン酸やコラーゲン、ビタミンC、コエンザイムQ10など美容と健康を意識したカクテルも提供されています。デザートには、蜜がたっぷりかかった熱々の「とろ蜜焼き芋」や、3種のフレーバーから選べるソフトクリームなどがあります。
宴会コースは、名物の炙りもつ鍋を含むコースが複数用意されており、飲み放題付きのプランも選択できます。予算やシーンに合わせて選べるコースは、会社の宴会、友人との飲み会、家族での食事会など、様々な集まりに最適です。席のみの予約の場合、別途お一人様につき300円のチャージが発生することがあります。店内では無料Wi-Fiが利用可能で、携帯電話の電波（au, ソフトバンク, ドコモ）も良好です。また、お子様連れの利用も歓迎しており、店内は全面禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。オンライン予約システムを通じて24時間いつでも予約が可能で、各グルメサイトのポイントを貯めることもできます。
