愛知県海部郡蟹江町須成西に佇む「味彩 もへ」は、かつて地域で親しまれた寿司店「もへの寿し」としての歴史を持ちながら、現在は和食と洋食を融合させた創作料理を提供する魅力的なレストランへと生まれ変わりました。この店は、JR関西本線（名古屋～亀山）蟹江駅から徒歩約17分（約1.3km）というアクセスに便利な場所に位置し、また近鉄名古屋線近鉄蟹江駅からも徒歩約29分（約2.2km）の距離にあります。店舗前には14台分の広々とした駐車場が完備されており、車での来店も容易です。周辺の田園風景に溶け込む一軒家として、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。営業時間はランチが11:00から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナーが17:30から22:00（ラストオーダー21:30）で、日曜・祝日はディナーの終了時間が21:30（ラストオーダー21:00）とやや早まります。毎週火曜日が定休日です。
「ちょっとかわった面白いお店」をコンセプトに掲げる「味彩 もへ」は、蟹江町ならではの独創性とサービスを追求し、訪れる人々に記憶に残る食体験を提供することを目指しています。メニューは、寿司店としてのルーツを感じさせる新鮮な海の幸を使った寿司や刺身をはじめ、厳選された肉や旬の野菜をふんだんに用いた多彩な創作和食が並びます。中でも、地域の新たな名物として注目されるのが「元祖蟹江美丼」と「元祖奇跡のハーブカレー（ライス）」です。「元祖蟹江美丼」は蟹と海老を贅沢に使った一品で、その名の通り美しい盛り付けが特徴です。「元祖奇跡のハーブカレー」は土鍋で提供され、ブロッコリー、芽キャベツ、しめじ、人参、ナス、かぼちゃといった彩り豊かな野菜と、ジューシーな唐揚げがごろごろと入っています。ハーブとスパイスが効いた奥深い味わいに、辛さをマイルドにする温玉またはアイスクリームを選んで添えることができます。さらに、平日限定10食という希少性から人気を集める「味彩美食御膳」も提供されており、訪れるたびに新しい発見があるかもしれません。食事の予算は、ランチが2,000円以内、ディナーが4,000円以内と、日常使いから特別な日まで幅広く対応できる価格帯です。
店内は、カウンター席が5席、4人掛けのテーブル席が5卓、2人掛けのテーブル席が1卓の合計27席が用意されており、ゆったりとした空間で食事ができます。プライベートな時間を過ごしたい方のために個室も完備されており、8名までの利用が可能です。人数によっては半個室としても利用でき、大人数の場合は貸し切りにも対応しています。全ての席が禁煙となっており、無料Wi-Fiも利用できるため、快適な環境で過ごせます。また、車椅子での入店が可能であり、乳児、未就学児、小学生といったお子様連れのお客様も歓迎されており、ベビーカーの持ち込みも可能です。
「味彩 もへ」では、お客様への細やかな配慮と特別なサービスも魅力の一つです。スマートフォン会員向けには、お得なクーポンやスタンプカードが提供されており、リピーターにとって嬉しい特典が用意されています。また、お客様がインスタグラムに料理写真を投稿する際に協力すると、「うらありの一皿（おもてなしの一皿）」と称される特別な料理がプレゼントされるというユニークなサービスもあります。誕生日や記念日などのお祝いやサプライズにも対応してくれるため、大切な人との特別な日を演出する場としても選ばれています。店内での食事だけでなく、テイクアウトも利用可能で、蟹江町近辺であれば出前にも対応しているため、自宅や職場でも店の味を楽しむことができます。時にはジャズライブなどのアニバーサリーイベントが開催され、地域の活性化にも貢献する「蟹蟹フェア」にも積極的に参加しており、食を通じて地域とのつながりを大切にしている姿勢が伺えます。
