愛知県一宮市本町にある「鶏そば わたる 一宮店」は、濃厚な鶏白湯スープが特徴のラーメン店です。JR東海道本線・尾張一宮駅東口から徒歩約5分から6分、名鉄名古屋本線・名鉄一宮駅からも徒歩約6分から7分と、駅からのアクセスに優れています。一宮市役所からも徒歩約3分の距離に位置し、本町商店街のアーケード内に店舗を構えています。
こちらの店舗は、名古屋の行列店「鶏そば啜る 丸の内本店」の暖簾分け店であり、「鶏そば わたる春日井店」の2号店としても知られています。昼の時間帯は「鶏そば わたる 一宮店」としてラーメンを提供し、夜の時間帯は「もつダイニング 敏正」という居酒屋として営業する二毛作スタイルをとっています。店舗の大きな看板は「もつダイニング 敏正」のままですが、昼間はラーメンの幟が出ているため目印になります。
「鶏そば わたる」のラーメンは、長時間じっくりと煮込んだ国産の鶏ガラから抽出される濃厚な鶏白湯スープが最大の魅力です。このスープは泡立ったエスプーマ状で提供され、口当たりはクリーミーでありながら、鶏の旨みが凝縮された深いコクが口いっぱいに広がります。鶏油の風味も豊かで、スープの奥深さを一層引き立てています。麺は自家製のやや平打ち麺が使用されており、讃岐うどんで使用される小麦を使い、讃岐うどんの工程で練り上げられているため、つるつるもちもちとした食感と喉越しが楽しめ、濃厚なスープとの絡みも抜群です。
主なメニューは「鶏そば（塩または醤油）」で、デフォの「鶏そば」は850円で提供されています。その他に、「全のせ」といったお得なメニューや、はまぐり出汁の中華そばも提供されていることがあります。具材には、真空低温調理法でじっくりと熱を加えられたレアチャーシューが乗せられています。このレアチャーシューは肉の旨みが凝縮されており、そのまま食べても、熱々のスープに浸して食感を変化させても美味しくいただけます。他に穂先メンマやなると巻、ねぎなどが彩り豊かに添えられています。
店内は、カウンター席と小上がり（座敷席）が用意されています。シックな雰囲気で、ラーメン店としてはやや薄暗いと感じる利用者もいますが、清潔感があり、従業員同士が敬語で会話するなど、丁寧な接客態度も評価されています。店舗裏手（市役所側）には2台分の駐車場も設けられていますが、本町商店街内という立地から、近隣のコインパーキングの利用も便利です。
「鶏そば わたる 一宮店」は、その濃厚でこだわりの鶏白湯スープと自家製麺、そして特製のレアチャーシューで、一宮駅周辺で美味しいラーメンを求める人々から高い人気を集めています。
