名古屋市名東区藤里町に位置する「さかな料理 GYO2（ギョツー）」は、元々25年以上にわたり鮮魚店を営んでいた経験を活かし、新鮮な魚介を使った和洋創作料理を提供するお店です。地下鉄東山線藤が丘駅1番出口または2番口から徒歩約10分の場所にあり、専用駐車場も12台分完備しているため、電車でも車でもアクセスしやすい立地です。名古屋市名東区では地域で一番の人気店として、ランチタイムには行列ができることもあります。
店名は「ギョツー」と読み、「魚に通じる」という想いが込められています。店内は暖色の灯りが落ち着いた雰囲気を醸し出し、1階にはカジュアルなカウンター席、テーブル席、座敷席があり、2階にはゆったりとした座敷の完全個室が用意されています。様々なシーンに合わせて利用できる空間が魅力です。
「さかな料理 GYO2」のコンセプトは、長年の魚屋としての目利きで厳選した新鮮な魚介を、和洋中にアレンジした創作料理として提供することにあります。料理長によるユニークなアイデアが光る一皿が多く、お洒落な盛り付けはSNSでも評判です。例えば、沢ガニの揚げ物や桜エビがたっぷりのピッツァなど、魚介を様々な形で楽しめます。食材の仕入れ先についても、スタッフから直接話を聞くことができる場合もあり、素材へのこだわりが感じられます。
メニューは豊富で、旬の魚介を使った刺身、焼き魚、煮魚のほか、創作料理が充実しています。具体的なメニューと料金としては、桜エビのピッツァが1,738円（税込）、真鱈の白子のステーキが1,408円（税込）、ズワイガニのかに玉餡かけが1,078円（税込）、カキフライが1,298円（税込）などがあります。名物の「ぶりしゃぶ」はたっぷり2〜3人前で4,378円（税込）です。ランチタイムには、新鮮な刺身、塩焼き、フライなどがセットになった「よくばりランチ」が1,738円（税込）で提供されており、ボリューム満点と評判です。その他にも、富山産白えび天丼（1,280円・税別）、名物パラパラ蟹チャーハン（980円・税別）、海の幸カレー（1,200円・税別）などのテイクアウトメニューも充実しています。季節限定メニューもあり、来店時に「本日のおすすめ」を確認することで、その時期ならではの旬の味覚を堪能できます。
予算はランチで1,000円〜2,000円程度、ディナーで4,000円〜5,000円程度が目安とされています。
特別なサービスとしては、当日お誕生日の方へのデザートと記念撮影のプレゼントがあります。また、来店客に提供される水やお茶、さらには炊飯、調理、下ごしらえに「回帰水」を使用しており、ご飯が冷めても美味しく、翌日も色や味が変わらないというこだわりがあります。これは「良い水、良い魚、良い野菜」というお店の信念に基づいています。土日の予約はお電話で受け付けており、フリードリンクは3,850円以上のコース利用で、かつ5名以上の場合に限定されています。小学生以下のお子様がいる場合は、人数と年齢を伝えて予約することが推奨されています。PayPayでの決済も可能です。
