愛知県名古屋市中区栄に佇む「名古屋名物！味噌とんちゃん屋 伏見ホルモン」は、名古屋の誇るソウルフード「味噌とんちゃん」を主役に据えた焼肉専門店です。栄の活気あるエリアに位置しながらも、地下鉄伏見駅5番出口からはわずか徒歩約3分、また栄駅8番出口からも徒歩約8分という好アクセスを誇ります。アーク白川公園ビルディング別館の1階に店を構え、その利便性の高さから、地元の方はもちろん、観光やビジネスで名古屋を訪れる方々にも立ち寄りやすい立地です。専用駐車場はございませんが、店舗周辺には多数のコインパーキングがあり、車での来店時もスムーズに利用できます。
店内は、昭和レトロな大衆居酒屋の雰囲気を基調としており、懐かしさと活気に満ちた空間が広がっています。まるでタイムスリップしたかのような温かい空気感の中で、気兼ねなく食事を楽しめるのが大きな魅力です。この店のこだわりは、なんと言ってもホルモンの「鮮度」と「仕込み」にあります。毎日厳選された新鮮なホルモンが仕入れられ、一つひとつ丁寧に手洗いされています。冷凍することなく提供されるホルモンは、そのツヤと臭みのなさが特筆すべき点です。長年にわたる経験を持つ職人が手作業で丁寧に切り分け、ホルモン本来の旨味を最大限に引き出すための手間を惜しみません。また、セントラルキッチンで一括して仕入れから仕込みまでを行うシステムが導入されており、各店舗へ短期間で配送することで、どの店舗でも均一かつ鮮度抜群の高品質なホルモンを提供できる体制が整っています。
「名古屋名物！味噌とんちゃん屋 伏見ホルモン」の看板メニューは、愛知県豊田市の老舗味噌蔵から取り寄せた天然酵母仕込みの八丁味噌をベースにした特製の濃厚ダレで味わう「名古屋名物 味噌とんちゃん」です。プリプリとした食感の豚ホルモンと芳醇な味噌の風味が絡み合い、香ばしさが食欲を掻き立てます。味噌とんちゃんは100gから注文可能で、250gのサイズが特におすすめされており、お好みに合わせて量を調整できるのも嬉しいポイントです。他にも、ハツ、レバー、コブクロ、ミノ、パイプ、牛てっちゃんなど、その日厳選された様々な部位がミックスされた「白塩ホルモンミックス」や、ピリ辛でご飯が進む「赤辛ホルモンミックス」といった、ホルモンの多様な食感と味わいを楽しめるメニューも人気です。
さらに、分厚くカットされた「厚切り上ミノ ダイヤモンドステーキ」は、その豪快な見た目と歯ごたえが特徴。また、「ネギ塩盛りPタン」は、ねぎ塩の風味とタンの旨味が絶妙に調和し、一度食べると病みつきになる美味しさです。ユニークな一品として、「肉ロンポウ」も注目です。中からとろりとろけるチェダーチーズが特徴で、卵黄を絡めて味わうのがおすすめです。〆の逸品には、辛味と旨味が凝縮された特製スープが決め手の「ユッケジャンホルモンラーメン」があり、ホルモンを追加してスタミナ満点の一杯を楽しむこともできます。豚ホルモンだけでなく、肉のプロが厳選した黒毛牛の「牛ロース炙りユッケ風」や「肉屋の本気！肉たく巻」、さらには「黒毛牛ロース肉寿司」など、質の高い牛肉メニューも充実しており、様々な肉料理を堪能できます。ドリンクメニューも豊富に揃い、特に「名古屋最安値」を謳う瓶ビールは一杯299円（税込）という手頃な価格で提供されており、コストパフォーマンスの高さも魅力の一つです。各種飲み放題付きのコースも4,000円から用意されているため、会社の宴会や友人との集まりなど、様々なシーンでの利用に適しています。
店内には約50席が配されており、カウンター席やテーブル席が設けられています。特に開放感あふれるテラス席は、この店舗の大きな特徴の一つです。こちらのテラス席はペット同伴が可能となっており、愛犬と一緒に食事を楽しめる特別な空間として人気を集めています。ペット用のおやつも用意されており、ペット連れのお客様への細やかな配慮が感じられます。残念ながら完全な個室はございませんが、広々とした空間と活気ある雰囲気の中で、家族での食事、友人との飲み会、仕事仲間との宴会、あるいは一人でじっくりと肉を味わいたい時など、どんなシーンでも温かく迎え入れてくれます。誕生日や記念日などの特別な日には、事前に伝えればバースデープレートのサービスも利用でき、サプライズ演出の相談も可能です。また、提供されるご飯にもこだわりがあり、全国の特Aランクの銘柄米から厳選し、毎日玄米から自家製米を行い、30分に1回という頻度で炊き立てを提供することで、常に最高の状態でご飯を提供しています。
