愛知県名古屋市中区栄に位置する「ホルモンとタンとカルビの専門店 ほるたん屋 栄店」は、その名の通り、厳選されたホルモン、タン、そしてカルビに特化した焼肉専門店です。地下鉄栄駅から徒歩約3分とアクセスが非常に便利な場所にあり、あみやき亭栄ミートパークの1階という好立地で、多くの方々に利用されています。
この店舗は、焼肉チェーン「あみやき亭」がプロデュースしており、長年培ってきた肉への深いこだわりを基盤に、高品質な焼肉をリーズナブルな価格で提供することをコンセプトとしています。訪れるお客様からは、その優れたコストパフォーマンスが高く評価されています。特に「ほるたん屋」が掲げる「三つのこだわり」がその美味しさを支えています。一つ目はホルモンの鮮度に対する徹底した追求です。名古屋食肉市場から毎日直送される朝挽きの豚ホルモンを丁寧に下処理し、臭みがなくプリッとした食感のまま提供されます。炭火七輪で焼き上げることで、ホルモン本来の旨味が最大限に引き出されると評判です。二つ目は牛タンのジューシーさへのこだわりで、40日間かけてじっくりと熟成させることで、厚切りであっても非常に柔らかく、豊かな風味を持つタンが実現されています。さっと炙り、塩とレモンでシンプルに味わうのが特におすすめされています。三つ目はカルビへのこだわりで、厳選された国産黒毛牛を使用しています。国産牛ならではの濃厚な旨味ととろけるような柔らかさを、炭火の香ばしさとともに存分に堪能することができます。
メニューには、この店の「４大名物」として特に推奨される逸品が並びます。オーダーが入ってから店内で一枚一枚丁寧にカットされることで抜群の鮮度を誇る「切りたて極鮮生タン」は、その名の通り鮮度の高さが際立ちます。また、新鮮な肉だからこそそのまま安心して味わえる「牛タンユッケ」も人気の一品です。その他にも、独自の食感と旨みが特徴の「新鮮トンチャン」や、肉汁が溢れるジューシーな「黒毛和牛上ハラミ」など、専門店ならではの多彩なラインナップが揃います。特に注目を集めるのは「名物！はみ出る壺ほるもん」で、様々なホルモンが260gという大ボリュームで提供され、その日どんなホルモンに出会えるかは開けてみてのお楽しみという、遊び心あふれるメニューです。これらの名物メニューは858円（税込）から提供されており、牛タンカルビ（528円）、切りたて牛タン（990円）、国産黒毛牛上カルビ（748円）など、様々な部位が手頃な価格で楽しめます。豚ホルモンも充実しており、定番のとんちゃん（大腸）や厚切りレバー、ハツ、てっぽうなどが300円台から提供されています。食事とともに楽しめるドリンクメニューも豊富で、キリン一番搾り生ビールやレモンサワーのほか、国産プレミアムジンを使用した「技ありレモンサワー」や「はちみつレモンサワー」など、お店オリジナルのサワーも人気を集めています。
店内はカジュアルながらも温かみが感じられる雰囲気で、活気がありながらも落ち着いて食事を楽しめる空間が広がっています。総席数は76席を数え、主にテーブル席が中心となっており、デートや友人との気軽な食事、さらには家族での利用など、幅広いシーンに対応可能です。
お客様への特別なサービスとして、毎月1日、10日、29日にはお得なイベントが開催され、自慢の牛タンやトンチャンをよりお得に味わえる機会が提供されています。また、お客様自身のスマートフォンからスムーズに注文ができるモバイルオーダーシステムを導入しており、安心かつ便利な非接触でのオーダーが可能です。提供される肉には一つ一つ丁寧に名札が添えられており、細部にわたるこだわりが、訪れるお客様に上質な焼肉体験を提供しています。
