名古屋駅太閤通南口から徒歩わずか1分の場所に位置する「名古屋大酒場 かぶらや 総本家」は、アクセスの良さが際立つ居酒屋です。名鉄名古屋駅や近鉄名古屋駅からも徒歩3分、地下鉄東山線名古屋駅からも徒歩5分圏内という利便性の高い立地で、新幹線西口からもすぐの場所にあります。専用駐車場は設けられていませんが、公共交通機関の利用に非常に便利です。
「名古屋で一番うまくて速い」生ビールと名古屋飯を提供するというコンセプトを掲げ、味と空間のどちらも保証する店として知られています。活気あふれる賑やかな雰囲気の中、名古屋の地元食材を活かした料理やおばんざいを堪能できるのが大きな特徴です。昼から営業しており、昼飲みや昼宴会にも対応しているため、観光客の昼食やビジネスランチ、気軽な昼の集まりにも利用しやすいでしょう。
料理は、地元名古屋の味が存分に楽しめるメニューが豊富に揃います。特に、新鮮な鮮魚を使用した刺身盛り合わせは、「荒磯盛り（3種）」、「うず潮盛り（5種）」、「黒潮盛り（7種）」といった種類が提供され、その活きの良さが魅力です。名古屋名物の手羽先唐揚げや味噌串カツ、味噌おでんは外せない一品として人気を集めています。手羽先はスパイシーな味わいが特徴で、味噌おでんの大根は味がよく染みていると評判です。また、卓上で調理するスタイルの名物「鶏ちゃん焼き」は、味噌、醤油、塩から味を選べ、濃厚な味わいが酒の肴として最適です。名古屋らしい平打ち麺の「きしめん」や、溶き卵を流し込んだ熱々の鉄板で提供される「鉄板ナポリタン」も用意されており、地元の味を堪能できます。さらに、名古屋名物である「ひつまぶし」も提供されており、駅近くで伝統の味を楽しめるのは大きな魅力です。食後には、名古屋コーチンの卵を贅沢に使った濃厚な手作りプリンや、温かい芋と冷たいアイスの組み合わせが楽しめる「いもねえちゃん アイス添え」といった甘味も充実しています。ドリンクメニューも幅広く、アサヒスーパードライの生ビールをはじめ、種類豊富なサワー、日本酒、焼酎、ワインなどが揃います。特に「大学サワー」と称されるユニークなサワーや、グラスから溢れんばかりに注がれる「あふれスパークリング」は、提供時の驚きも楽しめるでしょう。
座席は全195席と広く、様々なシーンに対応できる多彩な空間が用意されています。2名から最大90名まで収容可能な完全個室が充実しており、接待や家族での食事、大人数での宴会、会社の飲み会など、利用目的に合わせて選べます。落ち着いた雰囲気の掘りごたつ個室や、調理風景を間近で見られるカウンター席、気軽に利用できるテーブル席などがあり、ゆったりと過ごせる広々とした空間が特徴です。一部の口コミでは週末の個室は予約が難しいこともあるようです。店内は全席禁煙で、無料Wi-Fiやプロジェクター、マイクの無料貸し出しといった設備も完備されています。
特別なサービスとしては、14時から18時、21時から24時までの時間帯で名物「大学サワー」が半額になるハッピーアワーが実施されています。また、お子様連れでも安心して利用できるよう、乳児や未就学児、小学生も入店可能で、ベビーカーでの入店も歓迎されています。お祝いやサプライズの演出にも対応しており、英語や中国語に対応可能なスタッフが在籍し、複数言語メニュー（英語）や写真付きメニューも用意されているため、海外からの観光客も安心して利用できるでしょう。ランチタイムには、日替わりのおばんざいや刺身、鶏ちゃん焼きが楽しめる定食があり、ご飯と味噌汁のおかわりが無料といったサービスも好評です。テイクアウトも可能で、自宅や宿泊先でも名古屋の味を楽しめます。
