愛知県名古屋市中区栄に位置する「焼き鳥 きんざん 伏見店」は、地下鉄東山線伏見駅4番出口から徒歩1分という非常にアクセスしやすい立地が魅力の焼き鳥店です。マルイチセンタービルの2階に店舗を構えており、駅からの近さから仕事帰りや各種宴会での利用にも便利です。
「上質な和」をコンセプトに掲げる店内は、温かみのある木の温もりと柔らかな照明が心地よい、落ち着いた純和風の空間が広がっています。静かな音楽が流れる中で、ゆったりとした時間が過ごせると評判です。座席は、香ばしい香りが広がるカウンター席が10席、背もたれ付きのテーブル席、そして少人数の飲み会にも利用できる簾で仕切られた半個室タイプの席が用意されており、シーンに合わせて選べます。個室はありませんが、隣の席との間を簾で仕切ることでプライベート感を保てる工夫がされています。テーブル席は2名から利用可能で、貸切も25名まで対応しています。
「焼き鳥 きんざん 伏見店」の最大のこだわりは、朝挽きの新鮮な地鶏を熟練の職人が備長炭で丁寧に焼き上げる絶品の焼き鳥です。外はパリッと香ばしく、中は肉汁溢れるジューシーな仕上がりで、部位ごとに最適な焼き加減が追求されています。特に、きんざんオリジナルブランドのもも肉は、餌や飼育環境にまでこだわったもので、その柔らかさとジューシーさは必食とされています。定番の正肉、皮、心臓（ハツ）、つくね、ねぎま、せせり、ぼんじり、砂肝などの串もののほか、アンチョビ風味のうずらの玉子や和牛のすき焼き串といった創作串、ホタルイカの醤油炭焼きや皮付きヤングコーン、ブロッコリーの炭焼きなど、旬の野菜串も豊富に提供されています。串ものは原則2本以上からの注文となりますが、チーズ串は1本から楽しめます。
焼き鳥以外にも、きんざん名物として「タッカンマリ鍋」が人気を集めています。鶏を丸ごと一羽煮込み、唐辛子やニンニクを混ぜた特製のタレでいただく韓国の薬膳鍋で、高タンパクかつ低カロリー、コラーゲンが豊富に含まれているため、美容意識の高い方にも好評です。単品での提供に加え、各種コースでも味わうことができます。
ドリンクメニューも充実しており、店長厳選の日本酒が豊富に取り揃えられています。焼き鳥との相性を考えて選ばれた日本酒のほか、焼酎、ワイン、カクテルなども楽しめます。食事の平均予算は通常3,500円程度で、コースは5,000円から用意されています。18時までのスタート限定の「遊」コース、会社宴会におすすめの「花」コース、そしてこだわりの焼き鳥を堪能できる「鳥」コースなどがあり、全てのコースに2時間の飲み放題が付いています。お通し代は330円ですが、コース利用時はかかりません。
加熱式たばこに限り分煙となっており、紙巻たばこの喫煙はできません。駐車場はありませんが、店の目の前にコインパーキングがあります。テイクアウトも受け付けており、自宅でも店の味を楽しむことができます。英語や中国語（繁体字・簡体字）、韓国語に対応した多言語メニューも用意されており、海外からの利用者にも配慮が行き届いています。
