愛知県名古屋市中区栄4丁目5番地14号、宗次ホール1階に位置する「旬活和食 ままや」は、地下鉄各線栄駅の12番出口から新栄方面へ徒歩約5分という利便性の高い場所にあります。名古屋の繁華街・栄の中心部にありながら、喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気の中で本格的な和食を堪能できる店舗として、多くの食通から注目を集めています。
「旬活和食 ままや」の根底には、「食を通じて健康に貢献する」という明確なコンセプトがあります。この理念のもと、旬の食材を積極的に取り入れ、地産地消にもこだわり、免疫力を高めることを目的とした和食と創作料理を提供しています。使用される食材は、全国各地から厳選された旬のものばかりであり、その品質へのこだわりは、料理の一皿一皿に込められています。特に、高級魚として知られる銀だらの西京焼きや、希少な幻の銀ムツの照り焼きは、その旨味が凝縮された逸品として多くのリピーターを惹きつけています。また、品評会で4年連続日本一の称号を獲得した実績を持つ鹿児島県産の最高級和牛「さつま黒牛（5等級）」もメニューに並び、その上質な味わいは訪れる客を魅了します。鰻料理にも力を入れており、厳選された国産鰻を用いた「鰻 白焼き 櫃ぶし」は、鰻本来の旨味と上品な味わいが楽しめる一皿として提供されています。
厨房には、全国各地で研鑽を積んだ4名の熟練の板前が在籍しており、その卓越した調理技術と確かな目利きによって、味はもちろんのこと、見た目の美しさや盛り付けにまでこだわった芸術的な和食が生み出されています。一品料理の「おばんざい」は常時40種類から60種類以上がカウンターにずらりと並び、彩り豊かで目にも楽しい光景が広がります。来店客は、その日の気分や好みに合わせて、多彩なおばんざいの中から自由に選ぶことができ、選ぶ楽しみも味わえます。
ランチタイムには、日常使いから特別な日まで対応できる御膳が用意されています。中でも人気が高いのは、日本の四季を映した旬の食材をふんだんに使った「旬活季節御膳」で、価格は2,200円（税込）です。小鉢、お刺身、御菜、煮物、揚物、御飯、赤出汁、香の物、デザートといった品々がバランス良く盛り込まれ、心ゆくまで旬の味覚を堪能できます。また、数量限定の「ままや御膳」は1,320円（税込）で、煮物、焼物、揚物、御飯、香の物、赤出汁など、数種類のお惣菜が一度に楽しめるお得な内容となっています。ランチの内容は曜日によって異なる場合があり、会合や女子会などでの利用も事前に相談が可能です。ディナータイムは、接待での利用も多く、明確な価格提示はされていないものの、質の高い料理に見合った良心的な価格設定であるとされています。ドリンクメニューも豊富で、焼酎愛好家にはたまらない鹿児島県の三大芋焼酎「魔王」「村尾」「森伊蔵」の「3M呑み比べ」が用意されているほか、奄美黒糖焼酎「じょうご」「高倉」、生きた酵母が華やかに香る「白穂乃香」生ビール、さらには日本酒、ウイスキー、カクテルなど、幅広いラインナップから好みに合わせて選ぶことができます。
店内は全60席ほどの広々とした空間で、天然木や左官壁、石、和紙などの自然素材をダイナミックに組み合わせたこだわりの内装が特徴です。黒を基調としたシックな空間に、彩り鮮やかなおばんざいが美しく映え、ゆったりとくつろぎながら食事とお酒を楽しむことができます。お客様と板前やスタッフとの距離感を大切にするという方針から、メインの座席はカウンター席となっており、目の前で繰り広げられる調理の様子を眺めながら、料理人との会話も楽しむことができます。さらに、接待や会食、女子会、ママ会、誕生日会、各種宴会など、様々な利用シーンに対応できるよう、6名から利用可能な完全個室（特別室）が1室、最大15名まで利用可能な半個室のほか、複数のテーブル席も完備されています。店内は全面禁煙で、店舗外に喫煙スペースが設けられているため、快適な空間で食事に集中できます。
「旬活和食 ままや」では、来店客が安心して食事を楽しめるよう、特別なサービスと環境への配慮が徹底されています。例えば、環境改善飲食モデル店として、高機能な「飲食店用オゾン装置」や「気流循環装置」を導入し、換気や湿度の管理を徹底することで、清々しく衛生的な空気環境が常に保たれています。これらの装置はウイルス感染のリスク低減に寄与するだけでなく、脱臭や防虫効果も期待できるとされています。また、太陽光に近い自然な光を放つ「陽光LED照明明王」を採用することで、温かみのある落ち着いた雰囲気を演出し、料理がより本来の色と美味しさで感じられるよう工夫されています。これらの設備は、株式会社東洋テクニカ、株式会社グリーンユーティリティー、一般財団法人 地球温暖化防止LSE技術アカデミアによる産学協同の確かな技術力によって支えられており、快適な環境と同時にCO2削減にも貢献しています。
さらに、誕生日や記念日などの特別な日には、サプライズ演出の相談に応じており、感謝の気持ちを込めてデザートのプレゼントや、シャンパン（アルコール・ノンアルコール選択可）の提供といったサービスが行われることがあります。季節ごとに様々なキャンペーンも実施されており、日本酒や焼酎の試飲サービスなどが提供されることもあります。店舗の玄関には、生け花の専門家が手掛けた季節感あふれる和の花が飾られ、訪れるお客様を温かく迎え入れます。夜のディナータイムには、乳幼児の入店を控えることで、より落ち着いた大人の空間が提供されるなど、細部にわたる配慮が行き届いています。これらの取り組みからも、「旬活和食 ままや」が単に料理を提供するだけでなく、お客様にとって心地よく、特別なひとときを過ごせる場所であるよう、心を込めたおもてなしを追求していることが伺えます。
