愛知県名古屋市熱田区波寄町に位置する「炙りと日本酒 バカぼん」は、JR、名鉄名古屋本線、地下鉄名城・名港線の金山駅からいずれも徒歩2分から3分ほどの距離にあり、駅からのアクセスが非常に便利な居酒屋です。金山総合駅東口を出てイオン方面へ坂を下り、二つ目の角にある美容院を左に曲がるとすぐに店舗が見えてきます。裏路地に入った隠れ家のような雰囲気も持ち合わせており、初めて訪れる人にとっても、その場所を見つける楽しさも感じられるでしょう。専用駐車場は完備されていませんが、近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。
「炙りと日本酒 バカぼん」は、「目指すは赤提灯」をコンセプトに掲げ、安くて旨い料理と多種多様な日本酒が楽しめる大衆居酒屋として、地元のみならず多くの人々に親しまれています。活気あふれる賑やかな店内は、会社帰りのちょっとした一杯から、気の置けない同僚や友人とのチョイ飲み、さらには部署での宴会、同窓会といった大人数での集まりまで、幅広いシーンに対応しています。特に日本酒には強いこだわりがあり、店主が自ら全国各地の蔵元を訪れ、試飲を重ねて厳選した、本当に美味しい銘柄や普段あまりお目にかかれない珍しい銘柄が豊富に揃えられています。日本酒の飲み比べセットも用意されており、それぞれの日本酒が持つ個性や風味の違いを存分に堪能できるため、日本酒好きにはたまらない体験となるでしょう。また、日本酒のラインナップは季節によっても変動するため、いつ訪れても新しい発見があるかもしれません。お酒との相性を追求した料理の中でも、特に燻製料理は高い評価を得ています。いぶりがっこ、豚レバー、豚ハツ、手羽先、紅茶鴨など、素材の旨みを凝縮させた様々な燻製が提供されており、香ばしい香りと奥深い味わいが日本酒の風味を一層引き立てます。
豊富なメニューの中でも、新鮮な魚介を使った刺身や、サクサクでジューシーな食感が特徴の串揚げが特に人気を集めています。刺身は、その日水揚げされたばかりの鮮度抜群の魚介を使用しており、季節によって旬の魚介が楽しめるよう、日替わりで提供されています。ある日の刺身メニューの一例としては、とろけるような甘さの生ホタルイカ、香ばしい香りが食欲をそそる鰆の塩タタキ、そしてさっぱりとした味わいの初鰹などが挙げられ、魚本来の旨みを存分に味わうことができます。串揚げは、熟練の職人が一本一本丁寧に揚げており、衣のサクサクとした食感と、中の具材のジューシーな旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。迷った際には、お店のおすすめが詰まった「おまかせ5本」や「おまかせ10本」を選ぶのが良いでしょう。特にアジ大葉の串揚げは、新鮮なアジと大葉の香りが口の中に広がり、多くのリピーターを惹きつけています。その他、定番のおつまみとして、箸休めにぴったりの枝豆や冷奴、老若男女問わず人気のポテトフライ、さっぱりとしたもずく、日本酒の肴に最適な塩辛、濃厚な味わいの山ウニ豆腐、コリコリとした食感が楽しいつぶ貝わさび、辛味がアクセントの明太子、季節の漬け物が楽しめる漬け盛り、そして珍味として知られるからすみなどが揃い、価格帯は290円から680円程度とリーズナブルです。ヘルシー志向の方には、新鮮野菜をふんだんに使ったサラダもおすすめです。お店の名前を冠した「バカぼんサラダ」のほか、気まぐれポテトサラダ、トマトスライス、ちぎりキャベツなどがあり、290円から480円程度で提供されています。食事の締めには、ほっとする味わいの菜飯ムスビ、梅・鮭・明太子などから選べるお茶漬け、名古屋名物の油そば、特製の絶品カレーうどん、そして新鮮な海鮮がたっぷり乗った自慢の海鮮丼「ニャロめし」といったご飯ものや麺類も充実しており、飲んだ後でもしっかりとお腹を満たすことができます。これらのメニューも価格は290円から680円程度と手頃な価格設定となっています。食後のデザートには、さっぱりとしたバニラアイスや、爽やかな柚子シャーベットも用意されており、最後の最後まで満足感を得られるでしょう。
料金体系としては、様々なシーンに対応した飲み放題付きのコースメニューも充実しています。例えば、心ゆくまで串揚げを堪能できる「串揚げ食べ放題＆飲み放題コース」は全9品で4500円、特製のぷりぷりモツが自慢の「特製ぷりぷりもつ鍋コース」は全9品で3980円、そして日曜日から木曜日限定で気軽に利用できる「はじめちゃんコース」は全8品で2000円（飲み放題を追加する場合はプラス1500円）などが提供されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。単品の飲み放題も1650円で利用可能です。客層の口コミを見ると、友人・知人との利用が全体の77％、会社の宴会が9％、その他が14％となっており、幅広い年代層や多様な利用シーンに対応していることがうかがえます。
店内には総席数40席が設けられており、賑やかな雰囲気の中にも落ち着いて過ごせる空間が広がっています。内訳としては、料理人との会話も楽しめるカウンター席が10席、ゆったりと食事ができるテーブル席が30席で構成されています。残念ながら個室は設けられていませんが、25名から最大40名程度までの貸切利用も可能となっており、着席時で最大40名、立食時であれば最大50名まで収容できるため、大規模な宴会やパーティーにも対応できます。貸切の詳細については、店舗への相談が推奨されています。ソファー席や座敷、掘りごたつ、テラス席といった特別な座席タイプは用意されていません。また、店内は全席喫煙可能であるため、喫煙者にとっては利用しやすい環境と言えるでしょう。車椅子での入店も可能であるため、様々なニーズを持つお客さんにとって配慮が行き届いた環境が整備されています。
「炙りと日本酒 バカぼん」では、一般的なサービスに加えて、お客さんにとって嬉しい特別なサービスも提供されています。例えば、誕生日や記念日などのお祝いの席には、6名以上の飲み放題付きコースを予約したお客さんに限り、枡タワーでのサプライズ演出が可能です。このサービスは前日までの事前予約が必要となるため、特別な日を最高の形で彩りたい場合には、早めの連絡がおすすめです。さらに、当日予約なしでも利用できる単品2時間飲み放題（1650円、ワンドリンク制）や、ご飲食代金が10%OFFになるクーポンなども不定期に提供されることがあります。これらのサービスは、利用条件や有効期限がある場合があるため、来店前に最新情報を確認すると良いでしょう。
