名古屋駅のほど近く、中村区名駅に位置する「蕎麦と割烹の個室居酒屋 ふあろ」は、JR名古屋駅1番出口から徒歩約1分と、アクセスに非常に便利な立地です。古民家を改装して作られた店内は、和の趣あふれる落ち着いた雰囲気で、大人の隠れ家のような空間が広がっています。築70年の建物をリノベーションしており、レトロモダンな外観と相まって、ゆったりと過ごせる上質な時間が提供されています。店内には美しいお庭を眺めることができる席もあり、訪れる人々に非日常的な癒やしを提供しています。
「ふあろ」の最大のこだわりは、毎日店内で石臼挽きされた蕎麦粉を使用した「二八蕎麦」です。挽きたて、打ちたて、茹でたての「そばの三たて」を大切にしており、その風味と食感は格別と評判です。蕎麦の喉越しを最大限に引き出すため、茹で方にも工夫が凝らされています。また、蕎麦つゆの要となる出汁には、創業天明2年の老舗「鰹節専門店ちきり」の鰹節が使用されています。荒本節と本枯節の2種類の鰹節に、昆布、枯さば節、鯛煮干し、焼きあごといった厳選素材を加えることで、まろやかさと深みのある出汁に仕上げられています。特に本枯節は半年かけてじっくりと作られ、旨味が凝縮されています。このこだわりの出汁が、蕎麦の風味を一層引き立てます。蕎麦は、初めて訪れる方にはまず塩で味わうことが推奨されるなど、様々な薬味とともに多様な楽しみ方が提案されています。
お料理は蕎麦だけでなく、割烹料理も充実しています。昼はリーズナブルに蕎麦を堪能できるランチメニューが提供され、夜はこだわりの割烹料理と日本酒をゆったりと楽しめる居酒屋として利用できます。ランチの平均予算は1,000円から1,500円程度、ディナーの平均予算は4,000円程度とされています。コース料理も用意されており、例えば「～ふあろ～＜全7品＞コース」は4,400円で、そば前盛り合わせ3種、お造り盛り合わせ3種、茶碗蒸し、ふあろの玉子焼き、地鶏の葱焼き、ふあろそば、甘味といった内容で構成されています。その他にも、海の幸と山の幸を盛り込んだ懐石コースや、名物の中茂味噌おでん、自家製蕎麦みそ、蕎麦がき、旬の素材を活かした天ぷら盛り合わせ、お造り盛り合わせ、焼き物など、和食の幅広いメニューが揃っています。ランチタイムには、みそ汁とドリンクバーが付いているメニューもあります。
座席は総席数68席で、特にプライベートな時間を過ごしたい方には、完全個室が充実しています。テーブル席の他に、掘りごたつタイプの個室もあり、接待や会食、記念日など、様々なシーンで利用できる優雅な空間が提供されています。10名様用や4名様用のテーブル個室が設けられており、落ち着いた雰囲気の中で食事や会話を楽しむことができます。店内は全面禁煙ですが、店舗前に灰皿が設置されています。
