愛知県名古屋市北区山田1丁目9-5のミヤマビル1F A店舗に位置する「旬魚とおばんざい 彩り」は、JR大曽根駅5番出口から徒歩約2分、地下鉄名城線大曽根駅5番出口から徒歩約3分と、非常にアクセスしやすい立地にある居酒屋です。2020年3月19日にオープンし、「仕事の疲れを癒すご馳走とお酒に囲まれた笑顔溢れる第二の我が家」をコンセプトに、和食の世界で研鑽を積んだオーナーが手掛ける旬の食材を活かした料理を手頃な価格で提供しています。
店内は和にこだわった上品で落ち着いた空間が広がり、初めて来店する方もゆったりとくつろげるアットホームな雰囲気が特徴です。カウンター席、掘りごたつ席、個室が用意されており、総席数は30席です。特に掘りごたつ席は最大16名まで、個室は4名まで利用可能で、接待や家族での食事、友人との宴会など様々なシーンに対応できます。ソファ席やテラス席はありません。
「旬魚とおばんざい 彩り」の最大の魅力は、その名の通り、新鮮な旬魚と日替わりのおばんざいを堪能できる点にあります。料理人が自ら市場に足を運び、選び抜いた海の幸を盛り合わせた「お造り盛り合わせ」は、新鮮な旬魚の歯ごたえと味わいが絶妙な一品で、1,200円から提供されています。 また、毎日内容が変わる「おばんざい10種盛り」（2,000円）は、季節の幸を活かした色とりどりの華やかな盛り合わせで、素材の味を大切にしたシンプルで素朴な味わいが特徴です。
その他にも、「熟成ネギトロ押し寿司」（1本1,780円、ハーフ980円）は、じっくり旨みを熟成させたマグロのたたきにネギの食感がアクセントを加える人気メニューです。 「丸ごとトマトハンバーグ」（980円）は、トマトを丸ごと一つ使った贅沢な一品で、熱々の和風あんが食欲をそそる隠れた人気メニューです。 「名古屋コーチンだし巻き玉子」（640円）や「飛騨牛すじ土手煮」（980円）など、和食の逸品も豊富に揃っています。 日本酒や焼酎の種類も豊富に取り揃えられており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
コース料理は「おばんざいコース」（全8品、3,900円）、刺身8点盛りなど絶品料理が揃う「旬の海鮮コース」（全8品、4,900円）、接待や記念日におすすめの「彩りコース」（5,900円）の3種類が用意されており、それぞれにプラス2,000円で90分飲み放題を付けることが可能です。
特別なサービスとしては、大切な方への記念日サプライズデザートプレートの提供や、「おばんざいコース」の刺身3点盛りを4点盛りに、「旬の海鮮コース」の刺身8点盛りを9点盛りに変更できるクーポンが提供されていることがあります。
支払いは主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、Discover、銀聯）や電子マネー（Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICPay）、QRコード決済（COIN＋、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、支付宝）に対応しており、利用しやすい環境が整っています。 店舗は全席禁煙で、駐車場は1台分用意されていますが、満車の場合は近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。 営業時間については月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17:00から23:00（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）で、日曜日は定休日です。
