愛知県名古屋市中区錦のシマノニシキビル2階に位置する「九州名物とめ手羽 伏見店」は、九州各地の「うまかもん」を心ゆくまで堪能できる本格的な居酒屋です。地下鉄伏見駅10番出口と丸の内駅6番出口からそれぞれ徒歩約4分、さらに国際センター駅3番出口からも徒歩約9分と、複数の駅からのアクセスに優れており、仕事帰りや集まりにも立ち寄りやすい立地です。
店内は落ち着いた雰囲気が漂い、総席数58席を有しています。少人数での気軽な利用から大人数での宴会まで、幅広いニーズに対応できる多様な座席タイプが魅力です。カウンター席やテーブル席に加え、ゆったりと足を伸ばせる掘りごたつ席も完備されており、リラックスしたひとときを過ごすことができます。特に、広々とした掘りごたつのお座敷は最大35名まで収容可能で、会社での歓送迎会や忘新年会、同窓会といった大人数での宴会にも最適です。個室は設けられていませんが、20名以上のグループであれば座敷の貸切利用について相談が可能なため、プライベート感を重視した会食にも対応できます。店内は全席で喫煙が可能ですが、20歳未満の利用はできません。
「九州名物とめ手羽 伏見店」の看板メニューは、その名の通り「名物とめ手羽」です。この手羽先は「からあげグランプリ手羽先部門」で最高金賞に輝いた実績を持ち、秘伝の味付けと高温での素揚げによって、外はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーな食感を実現しています。一度食べ始めると手が止まらなくなると評判で、塩味の「とめ手羽」のほか、特製の甘だれを絡めた「あま手羽」、スパイシーな「から手羽」、冷たい状態で肉の旨みを凝縮させた「ひえ手羽」、カレースパイスで煮込んだ「かれ手羽」など、様々なバリエーションが一本220円（税込）から提供されています。10本セットは2,000円（税込）で購入でき、お土産としても人気です。
九州料理の代名詞ともいえる「博多もつ鍋」も外せない逸品です。厳選された国産牛もつのみを使用し、九州しょうゆ味と京風白味噌味の2種類から好みに合わせて選べます。もつ鍋は2人前から注文可能で、一人前1,400円（税込）で本場の味を堪能できます。〆にはちゃんぽん麺を追加し、もつの旨みが溶け出したスープを最後まで味わい尽くすのがおすすめです。また、熊本から直送される新鮮な馬刺しは、九州ならではの味覚として人気を集めています。馬ユッケ（桜ユッケ）は1,180円（税込）、旨みと柔らかさにこだわったヒレ肉と、馬肉特有のたてがみが味わえる「赤身とたてがみの馬刺し盛り合わせ」は2,980円（税込）で提供されています。創業以来愛され続ける「みぞれつゆしゃぶ」は、国産ブランド豚を鰹と昆布が香る特製だしでいただくさっぱりとした鍋料理で、一人前1,450円（税込）です。高タンパクで低カロリーな熟成鶏の低温調理刺しや、熟成鶏の切れ端と辛子明太子を合わせた賄い料理から生まれた「博多鶏明太」など、魅力的な九州逸品料理が豊富に揃っています。
ランチタイムは平日のみの営業で、だししょうゆ唐揚げ定食、チキン南蛮定食、牛もつちゃんぽん定食など、ボリューム満点の定食メニューが平均900円程度の価格帯で提供されています。ディナータイムの平均予算は4,000円、宴会利用では平均4,500円が目安です。
各種宴会コースも充実しており、飲み放題付きのコースは4,500円から利用できます。単品での飲み放題プランも120分1,950円（税込）で提供されており、様々なシーンに合わせて選択可能です。特別なサービスとして、毎週水曜日と木曜日の19時まではハッピーアワーが開催され、さらには毎週月曜日と火曜日が「とめ手羽の日」とされており、黒霧島や赤霧島など一部の焼酎が半額で楽しめるお得なキャンペーンも実施されています。コースを利用する際には、追加の「とめ手羽」が割引価格で提供される嬉しいサービスもあります。支払い方法については、現金だけでなく各種キャッシュレス決済にも対応しており、利便性の高い店舗です。
