炭火焼鳥しげ　栄本店

名古屋の繁華街、栄に位置する「炭火焼鳥しげ 栄本店」は、地下鉄栄駅丸栄出口から徒歩3分というアクセスしやすい立地にある焼鳥専門店です。秀和ビル地下1階に店を構え、竹を基調とした和モダンで落ち着いた雰囲気が広がる店内は、明るく開放的な空間が特徴です。長年地元で愛され続けてきた老舗として、幅広い層の客層に支持されています。

「炭火焼鳥しげ 栄本店」の最大の魅力は、新鮮な朝引きの「三河鶏」を、厳選された紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げる本格的な炭火焼鳥です。特に「三大名物」と称される串は、来店客にぜひ味わってほしい逸品として知られています。

その一つ、「うなじ串」は、三河鶏一羽からわずか一本しか取れない首の希少部位を使用しており、肉厚で濃厚な旨味が特徴です。商標登録もされているこの貴重な串は、シンプルに塩で味わうもよし、20年以上注ぎ足されてきた秘伝の甘辛いタレにくぐらせて、奥深い風味を楽しむもよしと、様々な味わい方が提案されています。続いての名物「ちょうちん串」は、鶏の体内で卵になる前の卵黄と、心臓と肝臓をつなぐ「あかひも」を合わせた、とろけるような食感が魅力の数量限定品です。口の中で黄身がとろけだし、ホルモンのような食感の肉が噛むほどに旨味を広げます。そして、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした自家製「つくね串」も人気の一本で、タレと塩の両方が用意されています。

これらの名物の他にも、新鮮な「三河鶏」の品質を活かした「お刺身３点盛り合わせ」や、低温調理を施した安全な「肝」や「心臓」なども提供されており、素材本来の旨味を堪能できます。串焼き以外にも、「鶏の唐揚げ」や「手羽先の唐揚げ」、「だし巻き卵」など、居酒屋メニューの定番も充実しています。〆には、鶏出汁の効いた濃厚な鶏白湯ラーメン「SHIGEラーメン」や、しげ本店オープン当初から人気の高い紅茶フレーバーの「紅茶のカタラーナ」などのデザートも楽しめます。ドリンクメニューも豊富で、生ビールやハイボール、各種サワーに加えて、日本酒や焼酎、ワインも充実しており、料理とのペアリングを楽しめます。

店内の総席数は50席あり、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席が13席、ゆったりと過ごせるテーブル席が8卓用意されています。また、すだれで仕切られた半個室や、4名から6名まで利用可能な個室も完備されており、プライベートな食事や接待、デート、そして貸切での宴会など、様々なシーンに対応しています。全席禁煙ですが、喫煙専用室が設けられているため、喫煙者も配慮された空間で過ごすことができます。落ち着いた空間で、心ゆくまで焼鳥を堪能できる一軒です。