JR東海道本線名古屋駅から徒歩約3分（約210m）というアクセス至便な立地にあった「アジアンキッチン ホーカーズ」は、名古屋市中村区椿町に位置していました。タイ料理を中心に、インド料理、ベトナム料理、インドネシア料理など、多様なアジア各国の料理を提供していたお店として知られています。ランチタイムはカレーヌードル専門店、ディナータイムはアジア料理とお酒が楽しめる隠れ家的なアジアンバルとして営業しており、まるで海外旅行に来たかのような異国情緒あふれる雰囲気の中で食事ができる点が特徴でした。提供される料理は、タイやインドネシア、マレーシア、フィリピンといった現地の食材や調味料を使用しつつも、日本人の味覚に合うよう、優しい味わいにアレンジされていたと言われています。
メニューの中でも特に人気を集めていたのは、タイのチェンマイ名物「カオソーイ」をヒントに作られた「カオソーイもつ鍋」や「グリーンカレー鍋」でした。カオソーイもつ鍋は、低温でじっくりと出汁を取り、15種類のスパイスとオリジナルのルーを合わせた極上のカレースープが特徴で、プリプリとしたもつとの相性が抜群と評判でした。食後には、ご飯とチーズを追加してリゾットとして楽しむこともできました。その他にも、タイ料理の定番である「鉄板ガパオライス」や、魚介の風味を活かしたオリジナルソースが決め手の「シーフードミーゴレン」、パリパリの食感が楽しめる「バインセオ」や「ホーカーズのフライドチキン」など、本格的でありながら日本人に馴染みやすいメニューが豊富に揃っていました。ドリンクメニューも充実しており、アジアビールやスピリッツの他に、アボカドジュースやマンゴージュースといったアジアならではのノンアルコールドリンクも提供されていました。
店内の座席数は34席で、カウンター席も完備されていたため、一人でも気軽に利用できる雰囲気でした。個室は設けられていませんでしたが、20名から50名までの着席での貸切利用も可能で、様々なシーンでの利用に対応していました。ディナーの予算は4,000円程度とされており、リーズナブルに本格的なアジア料理を堪能できる点も魅力の一つでした。支払い方法としては、VISA、Mastercard、Diners、JCBなどのクレジットカードに加え、Suica、nanaco、楽天Edy、WAON、QUICPayといったICカード決済、さらにはPayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYなどのQRコード決済にも対応しており、利便性の高さも兼ね備えていました。喫煙に関しては、加熱式たばこに限り店内で可能で、店舗入口には紙巻きたばこ用の喫煙スペースも設けられていました。
