JR尾張一宮駅、名鉄一宮駅から徒歩約2分という利便性の高い場所に位置する「炉端のいぶし」は、活気あふれる炉端焼きの魅力を存分に楽しめる飲食店です。一宮市栄1丁目の中心部にあり、アクセスしやすい立地が魅力の一つとして挙げられます。店内は黒を基調としたシックで落ち着いた雰囲気で、心地よい贅沢感を演出する空間が広がっています。特に1階のカウンター席は、目の前で繰り広げられる藁焼きの豪快な調理風景を間近で眺めながら、香ばしい煙と炎の香り、そして食欲をそそる音を五感で堪能できる特等席として多くの客に愛されていました。
「炉端のいぶし」のコンセプトは、炉端焼きを通して素材本来の美味しさと旬の味覚を最大限に引き出すことにありました。九州や四国地方の伝統的な藁焼き料理に着想を得て、その技術を炉端焼きに取り入れ、食材の旨みを凝縮させる独自の調理法を確立しています。数あるメニューの中でも、熊本県産の「天草大王」と呼ばれる幻の地鶏は、その弾力のある肉質と深い旨みで店の看板メニューとして知られていました。特に「ももの一本焼き」や、鶏本来のコクが楽しめる「大王つくね」は、その美味しさから多くのリピーターを惹きつけました。また、藁焼き料理の代表格である「鰹の塩たたき」は、巨大な藁の炎で一瞬にして表面を焼き上げることで、燻製のような芳醇な香りと凝縮されたカツオの旨みを引き出し、天草の塩やわさびと共に提供され、絶妙な味わいを創り出していました。熊本産の新鮮な馬肉を使った馬刺しなど、九州の豊かな食材を活かした料理も好評を博していました。
料理の他にも、ドリンクメニューも充実しており、九州特産のフルーツを使ったサワーやハイボールなど、地域色豊かなラインナップが揃っていました。居酒屋でありながら、専門店に匹敵するクオリティと評された「本格鶏白湯ラーメン」は、その濃厚な味わいから隠れた人気メニューとして知られています。ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度と、本格的な炉端焼きを気軽に楽しめる価格帯も魅力でした。
店内の座席は、1階に臨場感あふれるカウンター席が13席と4名掛けのテーブル席が2卓、そして2階にはゆったりと過ごせる掘りごたつ席が計7卓（4名用3卓、6名用4卓）用意されていました。プライベート感を重視する客のために、ロールカーテンで仕切られる半個室も完備しており、デートや友人との食事、家族での利用にも適した空間でした。さらに、20名から最大50名までの貸切利用も可能で、大人数での宴会やパーティーにも対応できる柔軟性を持っていました。
特別なサービスとして、「炉端のいぶし」では、テイクアウトや「ウーバーイーツ」を通じたデリバリーサービスも提供されており、自宅やオフィスで店の味を楽しむことができました。お弁当メニューも用意されていたため、多様なニーズに応えることが可能でした。誕生日などのお祝い事には、サプライズ演出の相談にも応じてくれるなど、客の特別な日を彩るきめ細やかなサービスも提供されていました。乳幼児から小学生までの子供連れの客も歓迎しており、家族での利用にも配慮が行き届いていました。また、同じビル（3階）では、姉妹店である「ビアガーデン THE SEASONS」が運営されており、「炉端のいぶし」の電話番号でビアガーデンの予約や問い合わせが可能となっていました。このビアガーデンでは、飲み放題付きのBBQ食べ放題コースが提供されており、季節や気分に合わせて異なる飲食体験を楽しむこともできる場所でした。
