名古屋市中区栄に位置する「焼肉・韓国料理 KollaBo (コラボ) 栄店」は、名古屋の繁華街で本格的な焼肉と韓国料理を一度に堪能できるGEMS栄ビルの5階にあります。名古屋市営地下鉄東山線の栄駅から徒歩約5分とアクセスしやすい立地で、近隣には矢場町駅や伏見駅も徒歩圏内です。繁華街にありながらも、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめるのが魅力です。
この店舗は、韓国本場の15（または16）の老舗有名店の味が集結した、まさに「夢のコラボレーションレストラン」というコンセプトを掲げています。焼肉は、50年の歴史を持つ大阪の「炭火焼肉 高麗屋」が監修し、A4・A5ランクの最高級黒毛和牛を生産農家から直接仕入れています。肉本来の旨みを引き出すため、秘伝のタレに漬け込まずに提供されるクラシックなスタイルで、ミスジやザブトン、三角バラといった希少部位も楽しめます。
韓国料理においては、新大久保で高い人気を誇る「マンジョッオヒャンジョッパル＆ソベッチャカンジャンケジャン」とのコラボレーションが実現し、本場韓国の味が名古屋で体験できます。特に、ケジャン3大名店のひとつ「プロカンジャンケジャン」創業4姉妹の長女「ソベッチャ名人」による40年来の秘伝タレで漬け込んだ最高級ワタリガニのカンジャンケジャンは、予約殺到の人気メニューです。その他にも、イイダコとサムギョプサルを甘辛い秘伝のタレで炒めた「チュクミサムギョプサル」や、鶏肉と野菜にたっぷりのチーズを絡めた「チーズタッカルビ」など、韓国の流行を取り入れた多彩な一品料理が揃います。
ランチタイムには、釜飯付きの定食が人気で、石焼ビビンバ定食や純豆腐チゲ定食、焼肉定食、燻製サムギョプサル定食など、様々なメニューが1,000円から提供されています。釜飯の底に残ったおこげにだし汁を加えて作るヌルンジ（おこげスープ）も好評です。ディナーは3,000円から4,000円程度の予算で、友人との食事や女子会、家族での利用に適しています。コース料理も用意されており、メイン料理と締めの食事が選べるなど、様々なシーンに対応可能です。
店内は、洗練された落ち着いた空間で、デートや仕事帰り、女子会、ママ会など、幅広いシーンで利用されています。総席数は50席から68席を有し、プライベートな時間を過ごせる個室は2名から30名まで対応可能です。周りの目を気にせず利用できる半個室や、ゆったりとくつろげるソファ席、お子様連れにも安心な座敷席や掘りごたつ席も完備されています。店内は全席禁煙で、無料Wi-Fiも利用できます。
特別なサービスとして、お子様連れでもベビーカーでの入店が可能であり、家族で安心して食事ができる環境が整っています。また、テイクアウトやデリバリーサービスも提供されており、ご自宅でも本格的な韓国料理と焼肉の味を楽しめます。決済は各種クレジットカードに加え、PayPayやLINEPayなどのQRコード決済、SuicaなどのICカード決済にも対応しています。細やかなサービスが行き届いており、トイレにはマウスウォッシュ、レジ前には板ガムが用意されているなど、お客様への配慮が感じられます。
