名古屋市中村区名駅に位置する「串工房 雷」は、地下鉄桜通線国際センター駅から徒歩約3分、地下鉄東山線名古屋駅から徒歩約7分、または名古屋駅ユニモール12番出口・14番出口から徒歩約2分の好立地にある串揚げ専門店です。裏路地にひっそりと佇む隠れ家のような雰囲気も魅力の一つで、大人のための落ち着いた空間が広がっています。シックな内装と落ち着いた照明は、デートや会食、大切な人とのひとときを過ごすのに最適です。
「串工房 雷」では、食材と油にこだわり抜いた自慢の串揚げを提供しています。胃もたれしにくいよう独自に選び抜いた5種類の油をブレンドしており、揚げたての軽やかな食感と素材本来の旨味を存分に楽しめます。旬の海山の幸や季節の野菜、厳選された国産和牛など、その時期に最も美味しいとされる食材を職人が丁寧に串揚げに仕立て上げます。年間を通して100種類以上もの創作串を趣向を凝らして提供しており、訪れるたびに新たな味の発見があることでしょう。
主なメニューは、お客様のペースに合わせて揚げたての串揚げが提供される「お任せコース」が中心です。おまかせコースでは、定番の串揚げから、職人の個性が光る創作串まで、30種類以上の串が順に提供され、お客様が「ストップ」と伝えるまで揚げ続けられます。苦手な食材やアレルギーがある場合は事前に伝えることで配慮してもらえます。コース以外にも、「雷コース」や「季節のこだわりコース」、「季節の贅沢コース」、「晩酌コース」など、様々なコースが用意されており、それぞれのシーンに合わせて選ぶことができます。一串あたりの料金は275円(税込)からとなっており、平均予算はディナーで約5,000円とされています。
「串工房 雷」の串揚げは、例えば「牛フィレ肉のウニ添え」や「飛騨牛・A5ランクのミディアムレア串」、「ふあふあ白魚のかき揚げ」、「原木のプロシュートを添えたズッキーニとチーズの串揚げ」、「活きイカそうめん」など、素材の組み合わせや調理法に工夫を凝らした逸品が多数あります。特に、牛肉の中で最も柔らかいヒレ肉にウニを添えた串揚げは、ウニがソースの役割を果たし、肉の旨味を引き出すと評判です。また、旬の桜海老や活沢蟹、花オクラなど、季節感あふれる食材も積極的に取り入れています。おまかせコースでは、串が続く間、自家製のお薬味とともに生野菜が食べ放題となるサービスも提供されています。
ドリンクメニューも充実しており、ソムリエや利き酒師が厳選した日本酒、焼酎、ワインなどが豊富に揃えられています。これらの厳選されたお酒は、こだわりの串揚げとの相性が抜群で、より一層食事を美味しく引き立てます。
座席はカウンター席とテーブル席が用意されており、総席数は25席から35席程度です。シックで落ち着いた雰囲気の店内は、最大30名までの宴会にも利用可能で、接待や会食、女子会、合コン、記念日、ママ会など、幅広いシーンで利用できます。デート向けの座席も用意されており、大切な人との食事にも適しています。個室に関する明確な記載は見当たりませんが、落ち着いた空間で食事ができる環境が整っています。完全禁煙となっており、喫煙は店外のベンチで可能です。各種クレジットカードやPayPayでの決済に対応しています。
「串工房 雷」は、洗練された大人の空間で、四季折々の旬の食材を贅沢に味わえる創作串揚げを提供する店として、名古屋駅周辺で高い評価を得ています。揚げたての串揚げを最高の状態で提供するために、お客様の食事のペースに合わせて一本ずつ揚げていくスタイルも、この店の魅力の一つと言えるでしょう。