愛知県春日井市松新町に位置する「肉巻き野菜串と屋台ぎょうざの居酒屋 びすじろう 勝川駅前店」は、JR中央本線勝川駅から徒歩わずか1分、城北線勝川駅からも徒歩7分という駅前の好立地にある居酒屋です。ルネッサンスシティ勝川一番街の102号に店舗を構え、アクセス抜群の利便性から、仕事帰りや友人との食事、各種宴会など様々なシーンで利用しやすいお店として知られています。
このお店のコンセプトは、博多風の居酒屋として、串焼き、餃子、もつ鍋を名物とした和モダンな空間で、気軽に美味しい料理とお酒を楽しんでもらうことにあります。特に「駅前のエナジースタンド」として、一人でもグループでも楽しめるような活気ある雰囲気を演出しています。木の温もりを感じさせる暖かみのあるテーブル席が中心で、腰掛けやすいボックス席はグループでの利用に適しており、居心地の良さを追求しています。また、プライベートな空間を求める方には、4名テーブルを主体とした半個室席が6卓用意されており、ロールカーテンで仕切られた落ち着いた空間でゆったりと食事や会話を楽しむことができます。8名から9名様まで利用できる個室席も完備しており、接待や少人数での飲み会、お祝いの席にも対応可能です。店内奥にはカウンター席もあり、一人でのサク飲みやゆったりとした食事にも最適です。店内は全面禁煙ですが、店舗入り口横には喫煙スペースが設けられています。
「びすじろう 勝川駅前店」のメニューは、その店名が示す通り、肉巻き野菜串と屋台餃子が看板メニューです。肉巻き野菜串は一本ずつ丁寧に仕込まれており、豚肉で野菜をぐるぐると巻いたヘルシーながらも食べ応えのある一品で、女性からの人気も高いとされています。しそ巻きやねぎ巻き、レタス巻きなど、様々な種類の肉巻き野菜串が提供されており、それぞれ253円（税込）から楽しめます。他にも、牛串、豚串、やきとり（ささみ、とり皮、砂肝、ぼんじり、ハツ、ももなど）も豊富に揃い、やきとりのももは1本180円程度、やきとん串は275円（税込）から用意されています。串焼きの盛り合わせもあり、3種6本で1,188円（税込）、5種10本で2,178円（税込）など、人数や好みに合わせて選べます。
もう一つの名物である「らーめん屋台餃子」は、味も見た目もどこか懐かしさを感じさせる一品で、平日（月～木曜）限定で1個5円（4個から注文可能）という破格の価格で提供されており、地域の方に喜んでもらいたいというお店の想いが込められています。金土日には1個80円（税込）で提供され、ポン酢や柚子胡椒で食べるのがおすすめです。
もつ鍋もお店の自慢で、特に「台湾もつ鍋」は黒毛和牛のプリプリとしたもつとピリ辛の台湾ミンチのスープが絶妙に絡み合い、スタミナ満点の一品として人気です。もつ鍋は醤油、味噌、台湾の3種類（一部情報では味噌台湾を加えた4種）から選べ、1人前1,408円（税込）から提供されています。もつ鍋の〆にはラーメンや卵雑炊が選べるのも嬉しいポイントです。
その他にも、A4～A5ランクの霜降り和牛が口の中でとろける「和牛肉寿司」は1貫480円（税込）、SNS映えもする「半熟卵のとろ～りポテトサラダ」は580円（税込）、「明太ご飯重」は2人前1580円（税込）など、居酒屋定番メニューから創作料理まで幅広いラインナップが揃います。ドリンクも豊富なハイボールやレモンサワーが用意され、料理との相性を考えた充実した品揃えです。
平均予算は通常利用で3,500円、宴会利用で4,000円程度とされており、様々なクレジットカード（VISA, MasterCard, JCB, アメリカン・エキスプレス, ダイナースクラブ, UC, DC, UFJ, 銀聯, NC）が利用可能です。コース料理も充実しており、「松コース」は全10品120分飲み放題付きで5,000円（税込）、「女子会コース」は全7品180分飲み放題付きで4,500円（税込）など、シーンに合わせた選択が可能です。
「肉巻き野菜串と屋台ぎょうざの居酒屋 びすじろう 勝川駅前店」は、新鮮な食材を使ったこだわりの料理と、ゆったりとくつろげる空間、そして駅前の便利な立地で、地域の食文化を支える魅力的な居酒屋として、多くの人々に愛されています。
