名古屋市瑞穂区瑞穂通8-19-4の1階・2階に位置する「からあげ居酒屋 がブリチキン。新瑞橋店」は、名古屋市営地下鉄「新瑞橋駅」4番出口から徒歩約1分の場所にあり、抜群のアクセスを誇る居酒屋です。駅を出てすぐ左手に見えるため、初めて訪れる方でも迷うことなくたどり着けるでしょう。
店内は1階と2階で構成されており、総席数は60席と広々とした空間が広がっています。カウンター席も設けられているため、仕事帰りに一人でふらりと立ち寄って、こだわりのからあげとハイボールを楽しむのもおすすめです。また、掘りごたつ席は最大30名まで利用可能で、会社宴会や友人との大人数での集まりにも最適です。店内は賑やかな雰囲気で、活気に満ちています。全席禁煙となっており、分煙室は設置されていないため、喫煙される方は事前に確認が必要です。
「がブリチキン。」の最大の魅力は、日本唐揚協会主催の「からあげグランプリ」で14年連続金賞を受賞している自慢のからあげです。特製の秘伝しょう油ダレにじっくり漬け込まれた鶏肉は、独自の揚げ方によって「サクフワ」とした食感が実現されています。定番の「もも」は、ジューシーでボリューム感があり、その美味しさから最も人気を集める部位です。価格は429円（税込）で提供されています。他にも、コリコリとした軟骨とプリッとしたお肉の食感が楽しめる「やげん」など、様々な部位のからあげが用意されており、それぞれの部位の個性的な味わいを堪能できます。
からあげと並び「がブリチキン。」の二大名物と称されるのが「骨付鳥」です。自家製スパイスと特製ダレで丁寧に仕込まれたもも肉を丸ごと一本、オーブンでじっくりと焼き上げています。肉を噛みしめるほどにコクと旨みが広がるスパイシーな「おや鳥」と、肉汁が溢れるほど柔らかく、お子様や女性にも人気の「ひな鳥」の2種類があり、いずれも2〜3名でシェアできるサイズで1,023円（税込）です。また、一部店舗限定で提供される「がブリ串」も人気メニューの一つで、焼き鳥とは異なるがブリチキン。ならではの串料理が楽しめます。
ドリンクメニューも充実しており、特にからあげとの相性を追求したハイボールは種類豊富です。定番の角ハイボールに加え、漬込みフルーツハイボール「オレンジ」など、多彩なラインナップが揃っています。生ビールはプレミアムモルツの中ジョッキが539円（税込）で提供されています。平均予算はディナーで2,300円から2,500円と、手頃な価格で美味しい料理とドリンクを楽しめるのが魅力です。
特別なサービスとして、季節や時期に応じて様々なクーポンやキャンペーンが実施されています。過去には、ネット予約限定で「乾杯ドリンク1杯無料」や「6名以上で幹事様1名無料」、「飲み放題30分延長（120分→150分）」といったお得なクーポンが提供されていました。また、予約必須の「水曜日のがブリチキン。」では、90分からあげ食べ放題というユニークな企画も開催されることがあります。見た目にも鮮やかな「カラードリンク」はSNS映えすると人気で、ノンアルコールも用意されているため、お酒を飲まない方でも楽しむことができます。テイクアウトやデリバリーサービスも利用できるため、お店の味を自宅で気軽に味わうことも可能です。
