JR豊橋駅東口から徒歩5分という好立地に位置する「創作美味 わっぽい」は、和をベースとした創作料理が楽しめる居酒屋です。豊橋市役所からも徒歩約10分とアクセスが良く、様々なシーンで利用しやすい点が魅力です。店内は木の温もりと畳の香りが広がる和空間で、間接照明が心地よい大人の隠れ家のような雰囲気を演出しています。清潔感のある落ち着いた空間は、一人での利用からデート、女子会、記念日、ビジネスシーンでの接待、さらには大人数での宴会まで、幅広いニーズに対応しています。
「創作美味 わっぽい」の料理は、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した創作和食が特徴です。愛知県の豊かな自然の中で育ったブランド肉や、三河湾で獲れる旬の魚介類を積極的に取り入れています。中でも名物として知られるのが「秀麗豚の豚ネギしゃぶ」です。きめ細かく柔らかい肉質の秀麗豚を、熱々の自家製だし汁にくぐらせ、たっぷりのネギと柚子胡椒でさっぱりと味わうことができます。この豚肉は自然な甘みとコク、旨味のバランスが良く、一度食べたら忘れられないと評判です。他にも、一部では「三河エリアでしか味わえない」と言われる貴重な「鳳来牛」を使った「鳳来牛の牛鍋」や「鳳来牛のタタキ」、「和牛のピンク岩塩焼き」など、地元が誇るブランド肉を堪能できる肉料理が豊富に揃っています。新鮮な魚介類では「お刺身の盛り合わせ」があり、その日仕入れた脂の乗った旬の魚を味わえます。また、「あいち鴨の生ハム」や、揚げ物として「濃厚ズワイガニのクリームコロッケ」、創作パスタとして「明太子のクリームパスタ」や「わっぽいあんかけパスタ」なども提供されています。デザートには「板さんの気まぐれハニートースト」や「わっぽいのアイスストーンパフェ」など、趣向を凝らしたメニューも楽しめます。
ドリンクメニューも充実しており、料理とのマリアージュを楽しめるよう、焼酎や日本酒、和食に合うワインなどが幅広く用意されています。特に「豊橋ハイボール」は大葉を効かせたオリジナルドリンクとして人気を集めています。コース料理も豊富で、「秀麗豚の豚ネギしゃぶコース」や「源氏和牛の牛鍋コース」、「黒豚ネギしゃぶコース」などがあり、飲み放題プランを追加することも可能です。飲み放題は100種類以上のメニューから選べ、2時間制で利用できます。
座席は、様々な用途に対応できるよう多様なタイプが用意されています。1階にはカップルや一人での利用に最適なカウンター席、そして4名用が2卓、6名用が2卓あり、利用人数に合わせてレイアウト変更が可能なテーブル席があります。2階には接待や会食に適した最大4名用の座敷個室、歓送迎会や二次会など大人数での利用に最適な最大24名用の座敷個室、ビジネスシーンにも対応する最大10名用の座敷個室が完備されています。3階には最大56名まで収容可能な貸切座敷席があり、ステージやカラオケ、スクリーンといった設備も充実しているため、企業の忘新年会や歓送迎会、結婚式の二次会など、大人数での盛大な宴会にも対応できます。
支払い方法については、クレジットカードが利用可能で、電子マネーはPayPayが使えます。予約は電話で受け付けており、ウェブサイトからのネット予約も可能です。ランチタイムには「あいち鴨肉こだわりラーメン」をはじめとしたラーメン類も提供されており、昼食での利用も可能です。夜の営業時間は17時から24時（ラストオーダー23時30分）で、定休日は不定休です。細やかなサービスと充実した設備で、訪れる人々に特別な時間を提供しています。
