名古屋駅から徒歩3分から5分圏内にある「シェフの肉料理と花畑牧場チーズ Selection – セレクション – 名古屋駅店」は、都会の喧騒から離れた隠れ家のような落ち着いた空間で、厳選された肉料理と花畑牧場チーズを堪能できるイタリアンバルです。特選和牛や厳選アンガス牛などのブランド牛を用いた自慢の肉料理をメインに、お肉との相性が抜群のラクレットチーズを組み合わせた多彩なメニューが提供されています。オープンキッチンから届くライブ感あふれるお料理は、視覚と味覚の両方で楽しませてくれます。
店内はデザイナーズ空間が広がり、お洒落な雰囲気の中でゆったりと食事ができるのが特徴です。個室席が多数用意されており、少人数から団体まで様々なシーンに対応可能です。テーブル個室はカーテン仕切りで、2名から6名用が2室、5名から8名用が5室あります。ソファー席やテラス席、円卓も完備されており、様々な利用シーンに合わせて選べる座席タイプが充実しています。総席数は120席で、貸切利用も可能です。
メニューは、花畑牧場のラクレットチーズを宮崎地鶏やアンガス牛のローストビーフ、粗挽きソーセージなどに目の前でたっぷりとかけて提供される「花畑牧場濃厚チーズ！豪華肉盛りラクレットコース」が人気を集めています。このコースには前菜盛り合わせやシーザーサラダ、デザートも含まれており、SNS映えもするボリューム満点の内容です。他にも、特選牛リブロースのグリルをメインとしたコースや、特選牛フィレ肉のローストを含むグレードアップコースなど、肉料理を存分に楽しめるコースが揃っています。飲み放題付きのコースも充実しており、「コスパ◎女子会や合コンにも♪３種の厳選肉盛りコース」は120分飲み放題付きで3980円（税込）から、また「女子会コース」は100分飲み放題付きで3500円（税込）から利用できます。単品の飲み放題も120分1480円（税込）で提供されており、豊富なカクテルを含むドリンクメニューも魅力の一つです。アラカルトでは、アンガス牛フィレ肉のローストや自家製ローストビーフ、濃厚なデミグラスソースをかけた自家製ハンバーグなどが楽しめます。
記念日や誕生日には、メッセージ付きの豪華なテーブルアートでサプライズ演出ができるサービスも人気です。フラワーボックスや宝箱ドルチェのサプライズも用意されており、特別な日のお祝いに利用するのに最適な空間です。ランチタイムの平均予算は999円以内、ディナータイムの平均予算は3,000円から3,999円と、利用しやすい価格帯も魅力です。営業時間は月曜日から金曜日のランチが11:00から17:00、ディナーが17:00から24:00（フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）で、不定休です。
