愛知県名古屋市中区栄１-11-6 立花屋1Fに位置していた「牛タンと日本酒 まつ田屋 伏見店」は、残念ながら現在営業を終了しております。かつては、名古屋市営地下鉄東山線伏見駅6番出口から南へまっすぐ徒歩2分（約130m）という、駅からの優れたアクセスを誇っていました。御園座の南側に位置し、栄や伏見駅から程近い場所にあり、利便性の高い立地として親しまれていました。
このお店は、「牛タンに革命を」という独自のモットーを掲げ、ふっくらと丁寧に焼き上げた厚切りの牛タンと、それに合わせて厳選された日本酒を心ゆくまで堪能できる場として知られていました。単なる牛タン料理に留まらず、火入れに徹底的にこだわって調理された、柔らかくジューシーな牛タンを用いた創作料理も提供し、訪れる多くの人々を魅了していました。店内は、居酒屋バルを思わせる明るく開放的な雰囲気に包まれ、気軽に立ち寄れる一方で、落ち着いたシックな空間はデート利用にも適していました。多彩なアルコール類も豊富に取り揃えられており、特にワインの種類も充実していたことから、食事とドリンクの両方をこの一軒で満喫できる点が強みでした。
座席は、プライバシーを重視するお客様に配慮し、快適な半個室が複数用意されていました。おしゃれな個室空間で、周りを気にすることなくゆったりと食事や会話を楽しむことが可能でした。提供されていたメニューには、お店の看板を飾る厚切り牛タンを筆頭に、魅力的な一品料理が多数並んでいました。例えば、風味豊かなイカの丸干しは550円（税込）、定番のフライドポテトは420円（税込）、出汁の旨みが凝縮されたあご出汁の卵焼きは880円（税込）、ジューシーな唐揚げは550円（税込）、ユニークないぶりがっこピッツァは600円（税込）、そして香ばしい牛タンアヒージョは980円（税込）といったラインナップがありました。ランチタイムには、特選牛タンカレー（880円）が人気を集め、柔らかく煮込まれた牛タンと程よい辛さのカレーが絶妙なハーモニーを奏でると評判でした。ボリュームを求める方には大盛りが推奨されるほど、満足度の高い一品でした。ディナーの予算は、おおよそ4,000円程度で楽しむことができ、飲み放題やデザートが付いたコース料理も5,000円（税込）から提供されており、接待から友人との会食、記念日まで、様々なシーンに対応できる充実した内容でした。支払い方法としては、PayPayでの決済も利用可能でした。
「牛タンと日本酒 まつ田屋 伏見店」は、牛タン料理の可能性を広げ、日本酒との新たなペアリングを提案することで、名古屋の食文化に貢献してきました。しかし、前述の通り現在は営業を終了しているため、ご紹介した各種サービスやメニューは現在提供されておりません。
