愛知県豊田市西町に位置する「個室スシ酒場 すし8 豊田店」は、名鉄豊田市駅から徒歩約3分、新豊田駅からも徒歩約6分とアクセスしやすい立地にある寿司居酒屋です。豊田市役所や西町バス停からもほど近く、仕事帰りや友人との集まりにも気軽に立ち寄れるのが魅力です。周辺には駐車場も複数あり、車での来店も可能です。2022年12月にオープンし、職人が握る本格的な江戸前寿司と豊富な一品料理、そしてそれに合うお酒をリーズナブルな価格で提供していることで、話題を集めています。店内は木のぬくもりを感じさせる和モダンな空間で、落ち着いた雰囲気が特徴です。
「個室スシ酒場 すし8 豊田店」の大きな特徴は、その名の通り多様な個室空間が完備されている点です。少人数での利用に最適な2名様から利用可能なテーブル個室や、最大16名まで収容できる中規模宴会向けの半個室タイプのテーブル席など、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。ロールカーテンで仕切られた半個室はプライベート感がありつつも開放感も兼ね備え、会話が弾む空間として好評です。また、寿司屋の醍醐味であるカウンター席も完備されており、職人が目の前で握る様子を間近で見ながら、できたての寿司を味わうことができます。カウンター席は最大6名まで利用可能で、お一人様やデート、親しい友人との食事にもおすすめです。店内は全席禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設けられています。子供連れでの来店も可能です。
提供される料理は、蒲郡の提携漁港をはじめ、全国各地から店主自らが目利きで仕入れる新鮮な海の幸を惜しみなく使用した江戸前寿司が中心です。特に「極み寿司」と称される一貫寿司には、「雲丹軍艦こぼれいくら」や、ネギトロ、赤身、中とろを重ねた「赤身三段腹」、炙りホタテに雲丹バターソースを添えたものなど、独創的で見た目にも美しいメニューが揃います。定番の寿司は2貫90円から提供されており、様々なネタを気軽に楽しむことができます。また、2種類の素材を組み合わせて提供される「8（エイト）巻き」も人気で、イクラと生サーモン、赤海老ととびっこ、イカとキャビアなど、相性抜群の組み合わせが楽しめます。寿司以外にも、酒肴にぴったりの魚介料理や和の逸品が豊富に用意されており、インパクトのある「サバ缶サラダ」なども提供されています。
コース料理も充実しており、様々なシーンに対応したプランが用意されています。例えば、「宴会コース」では刺身盛り合わせや寿司盛り合わせ、サバ缶サラダなど、旬の食材を取り入れた7品が楽しめます。また、「エビスコース」は、寿司7種に加えて「エビス巻き」や「一合ますちらし」など、コースでしか味わえない寿司づくしの8品で構成されています。これらのコースには飲み放題を付けることも可能で、幹事にとっても安心です。単品飲み放題プランも用意されており、日曜日から木曜日はクーポンを利用するとお得に利用できます。平均予算は通常利用で約3,000円、宴会利用で約4,000円と、高品質な寿司と料理をリーズナブルに楽しめる価格帯です。営業時間は月曜日から木曜日、日曜日、祝前日、祝日は17時から24時まで、金曜日と土曜日は17時から翌1時までと深夜まで営業しているため、一次会はもちろん、二軒目や三軒目としての利用にも適しています。
