富山県富山市新富町に位置する「やきとり家すみれ 富山駅前店」は、鳥取県の名峰・大山の豊かな自然の中で育った大山どりを使用した焼き鳥が自慢の専門居酒屋です。富山地方鉄道市電新富町停留場から徒歩約1分という駅からの抜群のアクセスを誇り、JR富山駅からも徒歩約5分と、多方面からの利用に便利な立地が魅力の一つとなっています。2016年11月7日のオープン以来、その上質な料理とサービスで、幅広い年代層のお客様に親しまれ続けています。
店内は総席数96席と広々としており、様々なシーンに対応できる多彩な座席タイプが用意されています。活気ある焼き場やキッチンの様子を間近に感じられるカウンター席は、臨場感あふれる空間で食事を楽しみたい方に最適です。また、プライベート感を保ちつつも開放感のあるボックス席は、気の置けない仲間との飲み会や語らいの場にぴったりです。さらに、掘りごたつタイプの個室も完備されており、靴を脱いでゆったりとくつろぎながら食事を満喫できます。会社規模の宴会や同窓会など、まとまった人数での利用にも対応可能な大型の個室も用意されており、多様なニーズに応じた最適な空間が提供されています。店内は全席禁煙となっており、お子様連れのお客様も安心して利用できる環境が整っています。
「やきとり家すみれ 富山駅前店」の料理の核となるのは、鳥取県の名峰・大山で育ったブランド鶏「大山どり」です。この大山どりの素材本来の旨味を最大限に引き出すため、味付けには独自のこだわりが光ります。昆布の旨味をブレンドした特製の「塩」は、鶏肉の繊細な風味を際立たせ、創業以来改良を重ねてきた「たれ」は、3種類の醤油を絶妙なバランスで配合し、深いコクと香ばしさをプラスしています。
数あるメニューの中でも、特に人気が高いのは「王様レバー」です。大山どりのレバーを贅沢に1羽分使用した約60gという大ぶりの一串は、とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴で、同店の看板メニューとして多くのファンを魅了しています。王様レバーは、特製のたれ、塩、またはごま油塩で楽しむことができます。「ひなトロ」もまた見逃せない逸品で、「ふりそで」とも呼ばれる希少部位は、柔らかさと程よい脂のバランスが絶妙で、鶏肉のトロと称されるほどの美味しさです。
焼き鳥以外にも、大山どりの魅力を多角的に味わえる逸品が豊富に揃っています。むね肉ともも肉でそれぞれ異なる味付けを施した「すみれ史上最高大山どりのから揚げミックス」は、一度に二つの異なる美味しさを堪能できる人気メニューです。また、店内でじっくりと炊き上げた「鶏白湯鍋」は、鶏の旨味が凝縮されたまろやかなスープが特徴で、肌寒い季節には特に人気を集めます。〆にはご飯ものやデザートも用意されており、最初から最後まで大山どりを中心とした充実した食事体験が可能です。
平均予算は通常利用で2,800円程度とされており、コストパフォーマンスの良さも魅力の一つです。各種宴会コースも充実しており、生ビールを含む飲み放題が付いたコースは3,500円（税込）から提供されています。「お手軽飲み会コース」や「大山どりの焼き鳥コース」、そして「店炊き鶏白湯鍋コース」など、目的に応じて選べる多彩なコースが用意されています。その他、飲み放題メニューの提供はもちろん、誕生日特典も用意されているため、記念日やお祝い事での利用にも適しています。英語メニューも用意されているため、海外からの観光客も安心して利用できる配慮がなされています。
